Tarta pomidorowo-szparagowa z mozzarellą to idealna propozycja na wiosenny lub letni obiad, lekką kolację czy danie na przyjęcie. Jej rustykalny wygląd i bogaty smak sprawiają, że trudno przejść obok niej obojętnie. Połączenie delikatnej mozzarelli, soczystych pomidorów i chrupiących zielonych szparagów to kwintesencja sezonowego gotowania. Jak ją przygotować krok po kroku, by wyszła idealnie?
Jakie składniki są potrzebne do tarty z pomidorami, szparagami i mozzarellą?
Tarta nie wymaga wielu produktów – większość z nich to sezonowe klasyki. Do przygotowania tej wersji potrzebujesz:
Na spód tarty:
-
200 g mąki pszennej
-
100 g zimnego masła
-
1 jajko
-
1–2 łyżki zimnej wody
-
szczypta soli
Na farsz:
-
1 kulka mozzarelli
-
ok. 200 g zielonych szparagów
-
2–3 pomidory lub garść pomidorków koktajlowych
-
2 jajka
-
150 ml śmietanki 30%
-
sól, pieprz, zioła prowansalskie lub bazylia
Jak przygotować kruche ciasto na tartę?
Chrupiące, złociste ciasto to podstawa udanej tarty. Jak zrobić je samodzielnie?
-
W misce wymieszaj mąkę i sól.
-
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i siekaj nożem, aż powstanie konsystencja przypominająca kruszonkę.
-
Dodaj jajko i stopniowo wodę, zagniatając ciasto w kulę.
-
Zawiń w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut.
-
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj spód widelcem.
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut (tzw. pieczenie „na ślepo”).
Jak przygotować nadzienie do tarty pomidorowo-szparagowej?
1. Szparagi: Odetnij zdrewniałe końcówki. Jeśli są grube, możesz je delikatnie obrać i podgotować przez 3 minuty w osolonej wodzie, a następnie zahartować w zimnej wodzie.
2. Pomidory: Pokrój większe pomidory w plasterki, a koktajlowe przekrój na pół. Odsącz z nadmiaru soku, aby nie rozmiękczyły ciasta.
3. Mozzarella: Odsącz ją z zalewy i porwij na kawałki lub pokrój w plasterki.
4. Masa jajeczna: W misce roztrzep jajka ze śmietanką, dopraw solą, pieprzem i ulubionymi ziołami.
Jak złożyć tartę i upiec ją na złoto?
Na podpieczony spód wylej połowę masy jajecznej, ułóż część pomidorów, mozzarelli i szparagów. Zalej resztą masy, a następnie rozłóż pozostałe warzywa i ser na wierzchu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–35 minut, aż masa się zetnie, a wierzch delikatnie zarumieni.
Jak podawać tartę ze szparagami i pomidorami?
Tarta świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można ją podać z lekką sałatką z rukoli i winegretem lub z jogurtowym dipem. Idealna na lunch, piknik czy przyjęcie. Sprawdzi się też jako danie do pracy – łatwa do spakowania i podgrzania.
Dlaczego warto robić tarty sezonowe?
Czy warto eksperymentować z sezonowymi składnikami w kuchni? Oczywiście! Szparagi i pomidory latem mają nie tylko najlepszy smak, ale też najwięcej wartości odżywczych. Tarty to świetna baza do kreatywnych wariacji – wystarczy zmienić dodatki, by za każdym razem uzyskać nowe danie.
Podsumowanie:
Tarta pomidorowo-szparagowa z mozzarellą to lekka, kolorowa i bardzo efektowna potrawa, która zachwyci gości i domowników. Połączenie kruchego ciasta z kremowym wnętrzem i świeżymi warzywami to idealna propozycja na wiosnę i lato. Prosta w wykonaniu, a jednocześnie elegancka – idealna do podania zarówno na rodzinny obiad, jak i uroczystą kolację. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak pyszna może być kuchnia sezonowa!
