Szukasz dania, które łączy świeżość warzyw, kremowość sosu i wyrazistość koziego sera? Tagliatelle z cukinią, bobem i kozim serem to przepis idealny na letni obiad lub kolację. Ten makaron nie tylko świetnie smakuje, ale także zachwyca wyglądem – to połączenie sezonowych składników, aromatycznych ziół i subtelnego, ale wyrazistego sosu.

Jakie składniki będą potrzebne do przygotowania tagliatelle z cukinią i kozim serem?

• 250 g makaronu tagliatelle

• 1 średnia cukinia

• 1/2 szklanki ugotowanego bobu

• 100 g boczku (opcjonalnie, można pominąć w wersji wege)

• 1 mała cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1–2 łyżki masła

• 1/2 szklanki wody

• 100 ml śmietanki 30%

• 1/2 łyżeczki tymianku

• 1/2 łyżeczki oregano

• sól i biały pieprz do smaku

• gałka muszkatołowa – do smaku

• natka pietruszki – do dekoracji i smaku

• 80 g koziego sera

• sos balsamiczny – do dekoracji

Jak przygotować tagliatelle krok po kroku?

1. Podsmażanie cebuli i czosnku:
   Na patelni rozpuść masło i podsmaż pokrojoną w kosteczkę cebulę i posiekany czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli.

2. Dodanie cukinii i ziół:
   Cukinię pokrój w plastry, dodaj do cebuli i dopraw tymiankiem, oregano, solą i pieprzem. Smaż przez 5 minut.

3. Duszenie warzyw:
   Wlej pół szklanki wody i duś na małym ogniu przez kolejne kilka minut, aż cukinia zmięknie, ale nie straci jędrności.

4. Smażenie boczku:
   Na osobnej patelni podsmaż pokrojony boczek na chrupko. Jeśli przygotowujesz wersję wegetariańską, pomiń ten krok.

5. Gotowanie bobu:
   Bób gotuj w osolonej wodzie do miękkości, ale uważaj, by go nie rozgotować. Po ugotowaniu obierz go ze skórki i dodaj do duszonej cukinii razem z boczkiem.

6. Zrobienie sosu:
   Całość zalej śmietanką i duś przez ok. 5 minut, aby smaki się połączyły i sos lekko zgęstniał.

7. Gotowanie makaronu:
   Tagliatelle ugotuj w osolonej wodzie al dente. Odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania.

8. Połączenie składników:
   Przełóż ugotowany makaron do sosu. Wymieszaj dokładnie, dopraw do smaku białym pieprzem, solą, świeżo startą gałką muszkatołową i posiekaną natką pietruszki.

9. Dekoracja:
   Na talerzach ułóż porcje makaronu. Dodaj pokruszony kozi ser, listki pietruszki i kilka kropli sosu balsamicznego dla kontrastu smakowego i wizualnego efektu.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

• Sezonowe składniki: Cukinia i bób to królowie lata – warto je wykorzystać w pełni.

• Zrównoważony smak: Słodkość warzyw i śmietanki zderza się z wyrazistością koziego sera i świeżych ziół.

• Możliwość modyfikacji: Danie można przygotować zarówno w wersji wegetariańskiej, jak i z dodatkiem mięsa.

• Efektowny wygląd: Sos balsamiczny i ser kozi nadają daniu eleganckiego wykończenia.

Podsumowanie – czy tagliatelle z cukinią i bobem to dobry pomysł na obiad?

To danie to kwintesencja letniego komfort food – kremowe, pachnące ziołami, pełne tekstur i smaków. Idealnie sprawdzi się jako lekki, ale pożywny posiłek zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Jeśli kochasz kuchnię śródziemnomorską i sezonowe warzywa – koniecznie wypróbuj!