Kurczak w kuchni to jeden z najpopularniejszych składników, ale to danie z pewnością pokaże go w nowym świetle! Spaghetti z soczystymi kawałkami panierowanego kurczaka i sosem pomidorowym wzbogaconym oliwkami, kaparami oraz serem Grana Padano to idealne połączenie smaków. Delikatność kurczaka, bogaty sos i aromatyczny ser Grana Padano tworzą razem niezapomnianą kompozycję. To danie, które zadowoli każdego miłośnika włoskiej kuchni.

Składniki:

Pierś z kurczaka:

• Jajka (2 szt.) – do panierki, która nada kurczakowi złocistą skórkę.
• Mąka pszenna (4 łyżki) – do obtoczenia kurczaka przed smażeniem.
• Mozzarella (1 szt.) – do dekoracji i wzbogacenia smaku kurczaka.
• Olej (2 łyżki) – do smażenia.
• Oliwa z oliwek (1 łyżka) – do skropienia makaronu.
• Pieprz czarny (0,5 łyżeczki) – dla lekkiej ostrości.
• Filety z piersi kurczaka (2 szt.) – główny składnik, soczysty i pełen smaku.
• Grana Padano (100 g) – wyrazisty, twardy ser, który nadaje potrawie głęboki smak.
• Sól (0,5 łyżeczki) – do doprawienia kurczaka i makaronu.
• Makaron spaghetti (200 g) – klasyczny wybór, który świetnie komponuje się z sosem.

Sos pomidorowy:

• Anchois (3 szt.) – małe fileciki, które dodają głębi i umami.
• Oliwki czarne (200 g) – wyrazisty, słony dodatek do sosu.
• Ząbki czosnku (2 szt.) – dla aromatu i ostrości.
• Kapary (100 g) – kwaśny, pikantny dodatek wzbogacający sos.
• Natka pietruszki (20 g) – świeży, zielony akcent.
• Oliwa z oliwek (3 łyżki) – niezbędna baza do smażenia i skrapiania potrawy.
• Pieprz czarny (2 łyżeczki) – dla przyprawienia sosu.
• Pomidory suszone (4 szt.) – słodko-kwaśny akcent, który nadaje sosowi intensywny smak.

Dlaczego warto wybrać ten przepis?

Spaghetti z kurczakiem i Grana Padano to danie, które łączy prostotę z wykwintnymi składnikami. Złociste kawałki panierowanego kurczaka idealnie współgrają z delikatnym spaghetti i wyrazistym sosem pomidorowym. To klasyka w nowym wydaniu, która przypadnie do gustu zarówno miłośnikom kuchni włoskiej, jak i osobom szukającym nieco odmiany w codziennym menu.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie panierki

Na tarce o drobnych oczkach ścieramy ⅓ kawałka sera Grana Padano do miski. Następnie dodajemy do tego dwa jajka i delikatnie mieszamy, tworząc mieszankę do panierowania kurczaka.

Krok 2: Panierowanie kurczaka

Kurczaka kroimy w cienkie plastry po skosie o grubości 1–1,5 cm. Doprawiamy go z obu stron pieprzem oraz solą, a następnie obtaczamy w mące. Każdy kawałek kurczaka zanurzamy w jajku z serem Grana Padano, co nada mu wyjątkowy smak i chrupkość podczas smażenia.

Krok 3: Gotowanie makaronu

W garnku zagotowujemy wodę, lekko solimy i dodajemy makaron spaghetti. Gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, do momentu, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedzamy makaron, zachowując 1-2 łyżki wody po gotowaniu, która pomoże połączyć sos z makaronem. Ciepły makaron polewamy 1 łyżką oliwy, mieszamy i odstawiamy na chwilę.

Krok 4: Smażenie kurczaka

Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i smażymy kurczaka z obu stron przez 3-5 minut, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca. Po usmażeniu kurczaka odkładamy go na talerz, aby odpoczął.

Krok 5: Przygotowanie sosu pomidorowego

Kapary, pokrojony w plasterki czosnek, anchois, oliwki oraz suszone pomidory przekładamy do garnka z oliwą z oliwek. Podsmażamy wszystko na małym ogniu przez kilka minut, aż składniki się zeszklą i połączą. Dodajemy makaron oraz łyżkę wody po gotowaniu, dokładnie mieszamy, aby sos oblepił makaron. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz doprawiamy pieprzem.

Krok 6: Podawanie

Na talerzu układamy w okrąg usmażone kawałki kurczaka. Na środku talerza układamy porcję spaghetti z sosem pomidorowym. Mozzarellę kroimy w plasterki i układamy na kawałkach kurczaka. Całość delikatnie skrapiamy pozostałą oliwą z oliwek, co podkreśli smak całego dania. Na koniec posypujemy resztą startego Grana Padano, co nada daniu finalnego, wykwintnego szlifu.

Jak podawać?

Spaghetti z kurczakiem i Grana Padano najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy kurczak jest jeszcze gorący i chrupiący, a mozzarella lekko się rozpuszcza. Danie można serwować z lekką sałatą z oliwą i cytryną lub podawać jako pełnowartościowy obiad, który na pewno zachwyci wszystkich domowników.

Wariacje przepisu:

• Zamiast spaghetti – można użyć tagliatelle lub penne, które również dobrze pasują do tego dania.
• Wegetariańska opcja – zamiast kurczaka można użyć grillowanego bakłażana lub cukinii, co uczyni danie lżejszym.
• Dodatek ziół – świeża bazylia lub oregano mogą wzbogacić smak sosu pomidorowego.

Podsumowanie

Spaghetti z kurczakiem i serem Grana Padano to doskonałe danie dla każdego, kto szuka nowych inspiracji z użyciem klasycznych składników. Proste w przygotowaniu, ale pełne wyrafinowanych smaków, idealnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas spotkań z rodziną czy przyjaciółmi. Smacznego!