Spaghetti alla puttanesca to klasyczne danie kuchni włoskiej, które pochodzi prawdopodobnie z Neapolu. Jest znane na całym świecie za swoje intensywne smaki i aromatyczne połączenie składników takich jak anchois, kapary, czarne oliwki, czosnek, oraz pomidory. Nazwa „puttanesca” w dosłownym tłumaczeniu oznacza „w stylu prostytutki”, co może nawiązywać do pikantnego i pełnego charakteru tego dania. To proste w wykonaniu, ale niezwykle smakowite danie, idealne na szybki obiad czy kolację, przynoszące nutę włoskiego temperamentu do każdego stołu.

Składniki na 2 porcje

120 g makaronu spaghetti
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
3 ząbki czosnku, pokrojone na cienkie plasterki
4 fileciki anchois
1/3 szklanki czarnych oliwek, odcedzonych i posiekanych
1 czubata łyżka kaparów, odcedzonych
1/3 łyżeczki płatków chili
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1 puszka krojonych pomidorów
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Natka pietruszki, posiekana

Przygotowanie

Krok 1: Gotowanie makaronu
W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól, następnie wrzuć spaghetti i gotuj do momentu al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Krok 2: Przygotowanie sosu
W średnim garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj czosnek i delikatnie podsmaż, uważając by się nie przypalił.
Dodaj fileciki anchois i smaż na umiarkowanym ogniu, mieszając, aż anchois się rozpadną.
Wprowadź oliwki i kapary, smażąc przez kolejne 3-4 minuty. Użyj tylnej strony łyżki, by lekko rozgnieść oliwki.
Dodaj płatki chili i oregano, mieszaj i smaż jeszcze chwilę.
Wlej pomidory z puszki, doprowadź do wrzenia, dopraw pieprzem i niewielką ilością soli, gotuj pod uchyloną pokrywą przez około 10 minut.

Krok 3: Połączenie składników
Do sosu dodaj ugotowany i odcedzony makaron. Mieszaj na ogniu przez 1-2 minuty, aby makaron dobrze się połączył z sosem.

Podawanie
Wyłóż spaghetti na talerze, posyp posiekaną natką pietruszki i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podaj natychmiast.

Podsumowanie

Spaghetti alla puttanesca to danie pełne charakteru, które łączy proste składniki w bogatą paletę smaków. Jego pikantny, lekko słony i wyrazisty charakter czyni go idealnym wyborem dla tych, którzy szukają czegoś więcej niż tradycyjnej pasty. Łatwość przygotowania oraz dostępność składników sprawiają, że jest to doskonała opcja na szybki, ale efektowny posiłek. To danie nie tylko zaspokaja apetyt, ale także dostarcza prawdziwej uczty dla zmysłów, łącząc w sobie głębię i tradycję włoskiej kuchni.