Schab pieczony w musztardzie to klasyczne danie, które zadowoli wszystkich miłośników tradycyjnej, domowej kuchni. Dzięki marynacie z musztardy i czosnku mięso staje się niezwykle aromatyczne, a pieczenie w woreczku sprawia, że zachowuje swoją soczystość i delikatność. To doskonała propozycja na niedzielny obiad czy uroczysty posiłek w gronie rodziny i przyjaciół. Schab pieczony w ten sposób to także świetna baza do wielu innych dań – może być serwowany zarówno na ciepło, jak i na zimno, na przykład jako dodatek do kanapek.

Składniki:

Schab bez kości: 1.5 kg
Sól peklowa drobnoziarnista: 2 łyżeczki
Mielony pieprz: do smaku
Ostra musztarda: 4 łyżki
Czosnek w oleju z ziołami: 1/2 opakowania

Przepis i sposób przygotowania:

Przygotowanie mięsa: Schab umyj pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem kuchennym. Mięso natrzyj równomiernie solą peklową, co nie tylko wzmocni jego smak, ale również pomoże w konserwacji. Schab odstaw w chłodne miejsce, najlepiej do lodówki, na 2 godziny, aby sól mogła zadziałać.
Marynowanie: Po upływie wymaganego czasu nacięcia wykonaj w mięsie kilkunastoma ostrym nożem, tworząc niewielkie otwory. W każdy z nich wciskaj po kawałku czosnku z oleju z ziołami. Całość obficie posyp mielonym pieprzem oraz dodaj szczyptę soli. Schab na koniec posmaruj obficie ostrą musztardą, co nadaje daniu charakterystyczny smak i aromat.
Pieczenie: Mięso umieść w specjalnym woreczku do pieczenia, a ten z kolei połóż w brytfannie. Schab odstaw ponownie do lodówki, tym razem na całą noc, aby smaki dobrze się przegryzły. Następnego dnia, przed samym pieczeniem, do brytfanny wlej szklankę wody – zapewni to odpowiedni poziom wilgotności podczas pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190-200°C przez około 1,5 godziny.
Podawanie: Po upieczeniu pozostaw mięso w woreczku do całkowitego przestudzenia. Schab pieczony w musztardzie możesz podać na ciepło z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki i świeże warzywa, lub na zimno, krojony w plastry jako dodatek do kanapek.

Podsumowanie

Schab pieczony w musztardzie to przepis, który łączy w sobie prostotę przygotowania z głębią i bogactwem smaku. To danie, które nie tylko smakuje wyjątkowo, ale również roztacza w domu przyjemny, apetyczny aromat, sprawiając, że oczekiwanie na wspólny posiłek staje się jeszcze przyjemniejsze. Niezależnie od okazji, schab w musztardzie zawsze stanowi doskonały wybór, gwarantując zadowolenie i satysfakcję z jedzenia. Smacznego!