Saltimbocca alla Romana to jedno z najbardziej znanych dań kuchni włoskiej, szczególnie popularne w Rzymie. Połączenie delikatnej cielęciny, aromatycznej szałwii i słonej szynki parmeńskiej sprawia, że danie jest pełne głębokiego smaku i jednocześnie bardzo proste do przygotowania.
Chcesz spróbować tej klasycznej włoskiej potrawy? Sprawdź przepis i zobacz, jak krok po kroku zrobić Saltimbocca w stylu rzymskim!
Dlaczego warto przygotować Saltimbocca alla Romana?
✅ Proste i szybkie w przygotowaniu – gotowe w mniej niż 30 minut.
✅ Bogaty smak – słona szynka, aromatyczna szałwia i delikatna cielęcina.
✅ Tradycyjne danie kuchni rzymskiej – klasyka włoskich trattorii.
Jakie składniki są potrzebne do Saltimbocca w stylu rzymskim?
Lista składników:
- 8 plastrów cielęciny
- 8 plastrów szynki parmeńskiej
- 8 listków szałwii
- 6 łyżek masła
- 50 ml białego wytrawnego wina
- sól i pieprz do smaku
Jak zrobić Saltimbocca alla Romana krok po kroku?
1. Jak przygotować cielęcinę?
- Plastry cielęciny delikatnie rozbij tłuczkiem – powinny być cienkie, ale nie prześwitujące.
- Dopraw solą i pieprzem z jednej strony.
2. Jak dodać szynkę i szałwię?
- Na każdym kawałku cielęciny połóż listek szałwii.
- Na szałwii ułóż plaster szynki parmeńskiej i delikatnie przyciśnij.
- Możesz użyć wykałaczki, aby składniki się nie rozpadły podczas smażenia.
3. Jak smażyć Saltimbocca?
- Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki masła.
- Ułóż cielęcinę na patelni szynką do góry i smaż przez około 2 minuty na średnim ogniu.
- Obróć mięso i smaż kolejne 2 minuty z drugiej strony.
- Gdy mięso jest gotowe, przełóż je na talerz i przykryj folią aluminiową.
4. Jak zrobić sos do Saltimbocca?
- Do tej samej patelni wlej 50 ml białego wina i gotuj na średnim ogniu, aby zredukować płyn o połowę.
- Dodaj pozostałe 3 łyżki masła i wymieszaj, aż sos stanie się aksamitny.
- Polej gotowy sos na Saltimbocca przed podaniem.
Jak podawać Saltimbocca alla Romana?
Saltimbocca najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu. Możesz podać je z:
- ziemniakami puree,
- pieczonymi warzywami,
- makaronem w lekkim sosie maślanym,
- chrupiącą bagietką, która świetnie wchłonie aromatyczny sos.
Danie doskonale komponuje się z kieliszkiem wytrawnego białego wina, np. Pinot Grigio lub Verdicchio.
Jak przechowywać Saltimbocca?
- W lodówce – do 2 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
- Podgrzewanie – najlepiej na patelni z odrobiną masła i wina, aby zachować soczystość.
Teraz już wiesz, jak przygotować klasyczne Saltimbocca alla Romana! To eleganckie i aromatyczne danie, które przeniesie Cię prosto do rzymskiej trattorii. Smacznego!
