Ryba pieczona z pomidorkami koktajlowymi, krewetkami i borowikami to niezwykle smaczne i zdrowe danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Połączenie świeżości ryby z intensywnym smakiem borowików, delikatnością krewetek i słodyczą pomidorków koktajlowych tworzy prawdziwą symfonię smaków. Proste w przygotowaniu, ale efektowne w prezentacji, to danie idealne na wyjątkowe okazje oraz rodzinne obiady.

Składniki (2 porcje):

2 świeże ryby wypatroszone, oczyszczone i oskrobane (np. barramundi, pstrąg, okoń, dorsz, dorada), każda o wadze około 350 g
2 ząbki czosnku w łupinkach
2 gałązki rozmarynu
4 średnie borowiki (świeże lub mrożone)
8 obranych krewetek (świeże lub mrożone)
8 pomidorków koktajlowych
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Oliwa z oliwek extra vergine
Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Szczypta cukru

Dodatkowo:

Folia aluminiowa
Dwa mniejsze lub jedno duże naczynie żaroodporne
Do podania:
Makaron, bagietka lub kasza jaglana

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

Przygotuj ryby: Dokładnie opłucz ryby, sprawdzając, czy nie mają resztek łusek. Osusz je papierowym ręcznikiem, a następnie oprósz solą i pieprzem. Każdą rybę natrzyj dwiema łyżkami oliwy z oliwek extra vergine. Włóż do środka po jednym ząbku czosnku i gałązce rozmarynu.

Przygotuj farsz: Jeśli używasz mrożonych borowików i krewetek, rozmroź je, a następnie dokładnie je opłucz i osusz. Pokrój borowiki na trzy części, a krewetki naciągnij do połowy tułowia po zewnętrznej stronie grzbietu i usuń czarne jelito. Pokrój pomidorki koktajlowe na połówki i posyp je szczyptą cukru.

Ułóż ryby z farszem: Połóż ryby na dużych kawałkach folii aluminiowej lub w naczyniu żaroodpornym. Na wierzchu każdej ryby ułóż na przemian kawałki borowików, krewetki i pomidorki. Posyp wszystko solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Każdą rybę polej dwiema łyżkami oliwy z oliwek extra vergine i posyp łyżką posiekanej natki pietruszki.

Zawijaj i piecz: Zawij ryby szczelnie w folię aluminiową, pozostawiając nieco przestrzeni w środku na gromadzącą się parę. Alternatywnie, możesz umieścić ryby w naczyniu żaroodpornym i szczelnie przykryć je kawałkiem folii aluminiowej lub pokrywką. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut (jeśli pieczesz jedną rybę, skróć czas pieczenia o 5 minut). Sprawdź, czy mięso przy głowie jest już upieczone. Ryby o mniejszej lub większej wadze wymagają odpowiednio krótszego lub dłuższego czasu pieczenia.

Podsumowanie:

Ryba pieczona z pomidorkami koktajlowymi, krewetkami i borowikami to nie tylko smakowita, ale także zdrowa i odżywcza propozycja na obiad czy kolację. Intensywny smak borowików, delikatność krewetek i słodycz pomidorków koktajlowych doskonale komponują się z delikatnym mięsem ryby, tworząc niezapomnianą ucztę dla podniebienia. Prosty w przygotowaniu przepis sprawi, że każdy będzie mógł cieszyć się wyjątkowym smakiem tego dania. Podawaj rybę pieczoną z ulubionymi dodatkami, takimi jak makaron, bagietka czy kasza jaglana, i rozkoszuj się smakiem świeżych, sezonowych składników.