Risotto to klasyczne danie kuchni włoskiej, które dzięki odpowiedniej technice gotowania staje się aksamitne i pełne smaku. Połączenie soczystego kurczaka, chrupiącego selera naciowego, słodkiej papryki i aromatycznych grzybów portobello sprawia, że jest to pełnowartościowy i sycący posiłek. Dodatek białego wina nadaje mu wyjątkowej głębi smaku.

Jakie składniki są potrzebne do risotto z kurczakiem, papryką i selerem naciowym?

Aby przygotować to pyszne risotto, będziesz potrzebować:

• Piersi z kurczaka – 2 sztuki
• Seler naciowy – 4 łodygi
• Papryka (czerwona lub żółta) – 2 sztuki
• Grzyby portobello – 4 sztuki
• Ryż do risotto (Arborio, Carnaroli lub Vialone Nano) – 400 g
• Białe wytrawne wino – 1 szklanka
• Bulion drobiowy lub warzywny – około 1,5 litra (dodawany stopniowo)
• Sól – 1 szczypta
• Pieprz – 1 szczypta
• Masło – 2 łyżki (dla kremowej konsystencji)
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki
• Parmezan starty – 50 g (opcjonalnie, do podania)

Jak przygotować risotto z kurczakiem, papryką i selerem naciowym?

1. Jak przygotować składniki?

• Kurczaka pokrój w kostkę, paprykę i seler naciowy w cienkie paski, a grzyby portobello w plasterki.
• Podgrzej bulion w garnku – powinien być ciepły podczas dodawania do ryżu.

2. Jak podsmażyć składniki?

• Na patelni lub w szerokim garnku rozgrzej oliwę i podsmaż kurczaka na złoty kolor.
• Dodaj paprykę, seler naciowy i grzyby, smaż przez ok. 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
• Przełóż wszystko na talerz.

3. Jak ugotować risotto?

• Na tej samej patelni dodaj łyżkę oliwy i wsyp ryż. Smaż go przez 1–2 minuty, aż stanie się lekko przezroczysty.
• Wlej białe wino i mieszaj, aż prawie całkowicie odparuje.
• Stopniowo dodawaj gorący bulion, po jednej chochelce, mieszając co jakiś czas, aż ryż wchłonie płyn. Proces ten trwa ok. 15–18 minut.

4. Jak połączyć składniki?

• Po ok. 10 minutach gotowania ryżu dodaj podsmażonego kurczaka i warzywa.
• Kontynuuj dolewanie bulionu i mieszanie, aż ryż będzie miękki, ale lekko al dente.

5. Jak uzyskać kremową konsystencję?

• Kiedy risotto jest gotowe, zdejmij je z ognia i dodaj masło oraz opcjonalnie starty parmezan.
• Wymieszaj, przykryj i odstaw na 2 minuty, aby smaki się połączyły.

Jak podawać risotto z kurczakiem, papryką i selerem naciowym?

Risotto najlepiej smakuje na ciepło, udekorowane:

• Świeżą natką pietruszki – dla aromatu.
• Startym parmezanem – dla dodatkowej kremowości.
• Świeżo mielonym pieprzem – dla intensywniejszego smaku.

Świetnie komponuje się z lampką białego wina, które było użyte do gotowania.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

✅ Aromatyczne i kremowe – połączenie kurczaka, warzyw i wina tworzy wyjątkowy smak.
✅ Pełnowartościowe i sycące danie – idealne na obiad lub kolację.
✅ Łatwe w przygotowaniu – nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych.

Czy masz ochotę na to pyszne risotto? Wypróbuj przepis i podziel się swoją opinią w komentarzach! 🍛😊