Risotto z krewetkami to danie, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Dodatek nuty pomarańczy nadaje mu wyjątkowej świeżości i delikatności, tworząc kompozycję idealną dla miłośników kuchni włoskiej. To doskonały wybór na obiad lub elegancką kolację, która zaskoczy Twoich gości.

Risotto to klasyczne włoskie danie, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Jego przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale z odpowiednimi składnikami i odrobiną cierpliwości, każdy może stworzyć prawdziwe dzieło kulinarnego sztuki. W tym przepisie połączyliśmy tradycyjne risotto z soczystymi krewetkami i subtelnym aromatem pomarańczy, aby stworzyć wyjątkowe doświadczenie kulinarne.

Składniki:

3 pełne łyżki masła
2 szalotki, drobno posiekane
100 g ryżu do risotto
40 ml Martini (lub innego wermutu lub białego wina)
1 i 1/2 szklanki bulionu rybnego
Drobno starta skórka z 1/2 pomarańczy
250 g krewetek
3 łyżki tartego parmezanu
Bulion rybny:
1 i 1/2 szklanki wody
2 łyżki sosu rybnego
2 ziarna czarnego pieprzu
Ziele angielskie
Liść laurowy
Kawałek skórki z parmezanu
Ząbek czosnku
1 łyżeczka oliwy extra vergine
Gałązki bazylii lub natki pietruszki

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i zeszklij drobno posiekaną szalotkę. Dodaj ryż i smaż przez około 2 minuty, aż będzie lekko przeszklisty. Następnie wlej Martini i gotuj przez 2 minuty, aż alkohol odparuje.

W osobnym rondlu zagotuj bulion rybny z wodą, sosem rybnym, przyprawami oraz skórką z pomarańczy. Gotuj przez około 1 minutę, dodaj krewetki i gotuj kolejną minutę. Wyjmij krewetki z bulionu i odstaw na bok.

Do ryżu wlej połowę szklanki gorącego bulionu rybnego. Gotuj, mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Dodaj startą skórkę z pomarańczy. Stopniowo dodawaj resztę bulionu, po około pół szklanki na raz, gotując i mieszając aż do wchłonięcia płynu, przez około 18 minut, aż ryż będzie miękki i kremowy.

Dodaj pozostałe masło, parmezan i krewetki do gotowego risotto. Dopraw solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba. Delikatnie wymieszaj składniki, aż masło i ser się rozpuszczą.

Zdejmij risotto z ognia i przykryj na 2 minuty. Po tym czasie, podawaj na talerzach, udekorowane gałązkami bazylii lub natki pietruszki.

Podsumowanie:

Risotto z krewetkami z nutą pomarańczy to eleganckie i aromatyczne danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Połączenie delikatnego smaku ryżu z intensywnością krewetek oraz świeżością pomarańczy sprawia, że to danie wyróżnia się na tle innych risotto. Gotowanie zgodnie z tym przepisem to nie tylko kulinarna przygoda, ale również doskonała okazja do eksperymentowania z nowymi smakami i aromatami.