Risotto z koprem włoskim (fenkułem) to danie, które zachwyca swoją subtelną, ale wyrazistą kombinacją smaków. Delikatność fenkułu doskonale komponuje się z intensywnością parmezanu i łagodnością ricotty, tworząc potrawę, która zadowoli nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia. To włoskie danie, będące połączeniem tradycji i nowoczesnej kulinarii, jest idealnym wyborem dla tych, którzy pragną eksperymentować w kuchni, zachowując przy tym klasykę i elegancję.

Składniki:

1/2 sztuki cebuli
1 mała marchewka
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
700 ml bulionu warzywnego
30 g startego parmezanu
2 łyżki masła
2 łyżki ricotty
1 szczypta chilli
Sól do smaku
Pieprz do smaku
1 sztuka fenkułu (kopru włoskiego)
2 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
280 g ryżu do risotto

Przepis i sposób przygotowania:

1. Przygotowanie składników
Ugotuj i utrzymuj bulion warzywny w gotowości. Obierz i drobno posiekaj cebulę, marchew oraz fenkuł pokrój w cienkie paski. Natkę kopru włoskiego odłóż do dekoracji.
2. Smażenie warzyw i ryżu
Na patelni z grubym dnem rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i lekko podsmaż. Następnie dodaj pokrojone warzywa, mieszając, dusz na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
Wsyp ryż i po krótkim podsmażeniu zalej winem. Gotuj, aż cały alkohol odparuje.
3. Gotowanie risotto
Stopniowo dolewaj bulion warzywny, mieszając, by ryż wchłonął płyn. Kontynuuj proces przez ok. 15-17 minut, aż ryż będzie al dente.
Po osiągnięciu odpowiedniej konsystencji zdjąć z ognia, dodać parmezan, masło i energicznie wymieszać. Wprowadź ricottę i nasiona kopru, dokładnie mieszając.
4. Finalizacja
Dopraw do smaku solą, pieprzem i chilli. Podawaj na ciepło, dekorując talerze świeżym koprem włoskim.

Podsumowanie

Risotto z koprem włoskim to danie pełne smaku, które łączy w sobie różnorodność tekstur i aromatów. Jest to doskonały wybór dla tych, którzy cenią sobie zdrowe, pełnowartościowe posiłki. Dzięki swojej wszechstronności, risotto może stanowić zarówno wykwintny obiad, jak i wyrafinowaną kolację. Eksperymentuj z dodatkami i odnajdź własną ulubioną wersję tego klasycznego włoskiego dania. Smacznego!