Quiche to francuski klasyk, który zyskał popularność na całym świecie dzięki swojej wszechstronności i pysznej formie. Wersja z cukinią i pomidorami to lekka, warzywna propozycja – idealna na lunch, kolację czy piknik. Kruchy spód, aromatyczne warzywa, kremowa masa jajeczna i zapieczony ser tworzą kompozycję, której trudno się oprzeć.

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania quiche?

Na kruche ciasto:

• 200 g mąki pszennej

• 100 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)

• szczypta soli

• 1 żółtko

• 2–3 łyżki zimnej wody (opcjonalnie – jeśli ciasto jest zbyt suche)

Na nadzienie:

• 1 średnia cukinia

• 2–3 pomidory (najlepiej twardsze, mięsiste)

• 150 g sera (np. feta, mozzarella, camembert lub inny ulubiony)

• 3 jajka

• 150 ml śmietany 30% lub 18%

• sól, pieprz do smaku

• zioła (np. tymianek, bazylia, oregano)

• szczypta ostrej papryki (opcjonalnie)

Jak przygotować krok po kroku quiche z cukinią i pomidorami?

1. Przygotowanie ciasta:
   Z mąki, masła, żółtka i szczypty soli zagniatamy kruche ciasto. Jeśli jest zbyt suche – dodajemy 2–3 łyżki zimnej wody. Formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.

2. Podsmażanie cukinii:
   Cukinię kroimy w plastry i podsmażamy na suchej lub lekko natłuszczonej patelni. Solimy, pieprzymy i doprawiamy ulubionymi ziołami. Smażymy tylko chwilę – do lekkiego zmięknięcia. Odstawiamy do ostygnięcia.

3. Przygotowanie warzyw i sera:
   Pomidory kroimy w plastry – można je sparzyć i obrać ze skórki, ale nie jest to konieczne. Ser kroimy w kostkę.

4. Wałkowanie i układanie ciasta:
   Ciasto wałkujemy i przekładamy do formy na tartę (najlepiej o średnicy ok. 24 cm). Brzegi ciasta zawijamy lekko do góry, spód nakłuwamy widelcem.

5. Układanie składników:
   Na cieście układamy plastry cukinii, następnie pomidory i kostki sera. Można posypać ziołami.

6. Przygotowanie masy jajecznej:
   Jajka i śmietanę miksujemy na gładką masę (można użyć blendera). Doprawiamy do smaku – solą, pieprzem, ostrą papryką lub innymi ulubionymi przyprawami.

7. Pieczenie:
   Masę jajeczną wylewamy na przygotowane warzywa i ser. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 40 minut w temperaturze 180°C, aż masa się zetnie, a wierzch lekko przyrumieni.

Z czym podawać quiche?

• Z lekką sałatką z rukoli i winegretem

• Ze szklanką chłodnego białego wina lub lemoniady

• Z dodatkiem sosu jogurtowo-czosnkowego lub pesto

Dlaczego warto spróbować tego przepisu?

• Sezonowe składniki: W pełni wykorzystuje letnie warzywa.

• Łatwe przechowywanie: Świetnie smakuje również na zimno.

• Uniwersalność: Można dodać inne warzywa, np. paprykę, szpinak czy pieczarki.

• Bezmięsna, ale sycąca: Idealna również dla wegetarian.

Podsumowanie – czy warto upiec quiche z cukinią i pomidorami?

Zdecydowanie tak! To klasyk w letnim wydaniu – pachnący ziołami, kolorowy, lekki, a zarazem treściwy. Świetny zarówno na domowy obiad, jak i na spotkanie ze znajomymi. Spróbuj raz, a ten przepis z pewnością dołączy do Twojego kulinarnego repertuaru.