Pudding ryżowo-migdałowy to delikatny, lekko słodki deser o kremowej konsystencji, idealny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Połączenie mleka, ryżu i migdałów daje wyjątkowo przyjemny smak – subtelny, orzechowy i kojący. Doskonały jako deser po obiedzie, zdrowa przekąska lub… śniadaniowy comfort food.
Jakie składniki są potrzebne do puddingu ryżowo-migdałowego?
Składniki (na 4 porcje):
-
Ryż (najlepiej arborio lub jaśminowy) – 100 g
-
Mleko krowie lub roślinne (np. migdałowe) – 500 ml
-
Mleczko kokosowe (opcjonalnie) – 100 ml
-
Cukier trzcinowy lub ksylitol – 2–3 łyżki (do smaku)
-
Ekstrakt migdałowy – 1/2 łyżeczki
-
Szczypta soli
-
Płatki migdałowe lub mielone migdały – 2–3 łyżki
-
Masło lub olej kokosowy – 1 łyżka (opcjonalnie, dla kremowości)
Do podania:
-
Płatki migdałowe (uprażone)
-
Owoce (np. maliny, śliwki, figi, gruszki)
-
Cynamon lub kardamon
-
Syrop klonowy lub miód
Jak przygotować pudding ryżowo-migdałowy krok po kroku?
1. Jak ugotować ryż?
-
Do rondla wsyp ryż, zalej mlekiem i dodaj szczyptę soli.
-
Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 20–25 minut, często mieszając, aż ryż będzie miękki i wchłonie większość płynu.
-
Jeśli płyn odparuje zbyt szybko – dolej odrobinę mleka lub wody.
2. Jak wzbogacić smak puddingu?
-
Pod koniec gotowania dodaj cukier, ekstrakt migdałowy oraz mleczko kokosowe (jeśli używasz).
-
Wmieszaj płatki migdałowe lub mielone migdały – dodadzą smaku i zagęszczą pudding.
-
Możesz dodać łyżkę masła lub oleju kokosowego dla gładkiej, aksamitnej konsystencji.
3. Jak podawać pudding?
-
Przełóż pudding do miseczek lub słoiczków.
-
Podawaj na ciepło lub po schłodzeniu – w obu wersjach smakuje wyśmienicie!
-
Udekoruj prażonymi migdałami, owocami, syropem klonowym lub posyp cynamonem.
Wariacje puddingu ryżowo-migdałowego:
-
Z wanilią i rodzynkami – klasyczna wersja z dzieciństwa.
-
Z musem owocowym – np. jabłkowym, z mango lub malinowym.
-
Z suszonymi daktylami i pistacjami – bliskowschodni klimat.
-
Z przyprawami – kardamon, cynamon, skórka pomarańczowa lub szczypta gałki muszkatołowej.
Czy pudding można przechowywać?
Tak!
-
Przechowuj pudding w lodówce do 3 dni.
-
Przed podaniem możesz go delikatnie podgrzać z odrobiną mleka lub zjeść na zimno.
-
Idealnie nadaje się też do spakowania do lunchboxa.
Podsumowanie
Pudding ryżowo-migdałowy to prosty, a jednocześnie niezwykle satysfakcjonujący deser. Jest lekki, aromatyczny i łatwy do modyfikacji – możesz dostosować go do swoich smaków, sezonowych owoców i ulubionych dodatków. To idealna propozycja na zdrową słodycz bez zbędnych komplikacji.
