Rzymskie bułeczki to przysmak, który łączy w sobie bogactwo smaków i tradycję. To nie tylko pyszny, ale i bardzo dekoracyjny element na każdym stole. Ich przygotowanie jest niczym podróż do serca Włoch, gdzie smaki rodzynek, skórki pomarańczowej, i orzeszków pinii mieszają się, tworząc niepowtarzalną kompozycję. Dzięki temu przepisowi odkryjesz, jak przygotować te wyjątkowe bułeczki, które będą cieszyć oko i podniebienie każdego, kto ich spróbuje.

Składniki

(Przepis na 10 sztuk)

130 g rodzynek
400 g mąki
3 jajka
7 g suszonych drożdży instant (lub 20 g świeżych)
4 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa do posmarowania blachy
Szczypta soli
80 g cukru
80 g skórki pomarańczowej smażonej w cukrze lub kandyzowanej
80 g orzeszków pinii
1 jajko (roztrzepane na glazurę)

Przygotowanie

Przygotowanie Rodzynek: Zalej rodzynki ciepłą wodą i pozostaw do namoczenia na 20 minut. Po tym czasie odcedź i osusz na papierowym ręczniku.

Przygotowanie Ciasta: Mąkę przesiej do dużej miski, wbij 2 jajka i wymieszaj widelcem. Następnie wygnieć ciasto ręką, dodając drożdże, 2 łyżki oliwy i szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto przez około 15 minut, aż stanie się gładkie i lśniące, dodając odrobinę ciepłej wody, jeśli jest to konieczne. Uformuj kulę, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 i 1/2 godziny.

Dodatki do Ciasta: Do wyrośniętego ciasta wbij pozostałe jajko, dodaj 2 łyżki oliwy, cukier i wygnieć przez kolejne 15 minut. W razie potrzeby dodaj odrobinę ciepłej wody, aby ciasto było miękkie i gładkie. Następnie wmieszaj równomiernie skórkę pomarańczową, orzeszki pinii oraz rodzynki.

Formowanie Bułeczek: Blachę do pieczenia posmaruj cienko oliwą. Z ciasta uformuj podłużne bułeczki i ułóż je na blasze, zachowując odstępy. Pozostaw do wyrośnięcia na 1 i 1/2 godziny lub do maksymalnie 6 godzin.

Pieczenie: Bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz około 15 minut, aż będą złociste.

Podsumowanie

Rzymskie bułeczki drożdżowe z rodzynek i skórką pomarańczową to wyjątkowa propozycja, która z pewnością zachwyci każdego. Ich przygotowanie wymaga co prawda trochę czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart. Bułeczki te są idealne na śniadanie, jako przekąska czy dodatek do kawy lub herbaty. Doskonale łączą w sobie słodycz z nutą cytrusową, co sprawia, że są one nie tylko smaczne, ale i aromatyczne. Smakują najlepiej zaraz po upieczeniu, gdy są jeszcze ciepłe, ale nawet na drugi dzień zachowują swoją świeżość i smak. Czy to na specjalną okazję, czy po prostu jako element codziennego stołu, te bułeczki z pewnością sprawią, że każdy moment stanie się trochę bardziej wyjątkowy.