Placek z Ligurii to danie, które zadowoli każdego miłośnika włoskich smaków. Łączy w sobie prostotę i autentyczność, typową dla kuchni śródziemnomorskiej. Inspiracją dla tego przepisu jest tradycyjna focaccia oraz pizza, co czyni go niezwykle interesującym połączeniem. Kluczowymi składnikami są drożdże, mąka, pomidory, cebula i oliwki, które razem tworzą niepowtarzalny smak. Przygotowanie tego placka to świetna okazja, aby przenieść się myślami do słonecznej Ligurii i cieszyć się smakami, które oferuje to wyjątkowe miejsce we Włoszech.

Składniki

Ciasto:

15 g drożdży instant lub 50 g drożdży świeżych
100 ml ciepłego mleka
600 g mąki
2 łyżeczki soli
4 łyżki oliwy
350-400 ml ciepłej wody

Nadzienie:

2 cebule
400 g pomidorów z puszki bez skórek
1 łyżeczka suszonego oregano
6 filecików anchois
12 czarnych oliwek
Oliwa z oliwek do smażenia

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta: Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. W dużej misce przesiewamy mąkę, dodajemy rozpuszczone drożdże, sól, oliwę i stopniowo wlewamy ciepłą wodę. Wszystko mieszamy łyżką, a następnie wyrabiamy ciasto rękoma przez około 15 minut. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce bez przeciągów na 1 i 1/2 godziny.

Przygotowanie nadzienia: Cebulę obieramy i kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy cebulę i smażymy przez około 5 minut, do zeszklenia. Następnie dodajemy pokrojone pomidory oraz oregano, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy aż sos zgęstnieje.

Układanie i pieczenie: Formę na ciasto o średnicy 26 cm smarujemy oliwą i wypełniamy wyrośniętym ciastem. Pozostawiamy na około 1 godzinę do dodatkowego wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C. Na cieście delikatnie rozkładamy ostygnięty sos pomidorowy, anchois i oliwki.

Pieczemy w piekarniku na półce ustawionej niżej niż środek, przez około 30 minut. Po upieczeniu skrapiamy oliwą z oliwek.

Podsumowanie

Placek z Ligurii to przepis, który zaskakuje swoją prostotą i głębią smaku. Jest idealny zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Dzięki połączeniu aromatycznego ciasta z intensywnym nadzieniem tworzy danie, które z pewnością zadowoli wszystkich wielbicieli włoskiej kuchni. Smak Ligurii zamknięty w tym przepisie to doskonały sposób na kulinarną podróż do jednego z najpiękniejszych regionów Włoch, bez konieczności opuszczania własnej kuchni.