Czy może być coś prostszego i bardziej eleganckiego niż połączenie słodkiego melona z intensywną szynką dojrzewającą? Prosciutto crudo e melone to klasyka włoskiej kuchni – przystawka, która zachwyca kontrastem smaków i błyskawicznym przygotowaniem. Jak ją przyrządzić, by smakowała jak we włoskiej trattorii?

Jakiego melona użyć do tej przystawki?

Najlepszy będzie dojrzały melon typu cantaloupe lub galia – jędrny, ale soczysty, o słodkim, intensywnym aromacie. Ważne, by był dobrze schłodzony – to podkreśli świeżość smaku i sprawi, że przystawka będzie wyjątkowo orzeźwiająca.

Czym wyróżnia się prosciutto crudo?

Prosciutto crudo to surowa, długo dojrzewająca szynka – np. parmeńska lub san daniele. Ma delikatny, słony smak, który idealnie kontrastuje z melonem. Plastry powinny być cienko pokrojone i elastyczne, by łatwo owijały się wokół kawałków owocu.

Jak przygotować prosciutto crudo e melone krok po kroku?

Składniki (na 2–4 porcje):

• 1 dojrzały melon (cantaloupe lub galia)

• ok. 8–10 plastrów prosciutto crudo (szynki parmeńskiej)

• świeżo mielony pieprz

• opcjonalnie: paluszki grissini do podania

Sposób przygotowania:

1. Melona wstaw do lodówki na min. 1–2 godziny, aby dobrze się schłodził.

2. Przekrój go wzdłuż na pół i usuń pestki za pomocą łyżki.

3. Pokrój melona wzdłuż w paski o grubości 2–3 cm i oddziel skórę.

4. Każdy kawałek melona owiń delikatnie plastrem prosciutto crudo.

5. Przed podaniem oprósz świeżo mielonym pieprzem.

6. Serwuj natychmiast – samodzielnie lub z grissini, które można włożyć do środka każdego kawałka jako chrupiący dodatek.

Na jakie okazje sprawdzi się ta włoska przystawka?

To danie idealne na upalne dni, jako lekka przekąska przed obiadem lub elegancka przystawka na przyjęciu. Świetnie komponuje się z kieliszkiem schłodzonego prosecco lub białego wina.