Zabaglione (lub zabaione) to tradycyjny włoski deser na bazie żółtek, cukru i wina Marsala, który po ubiciu tworzy aksamitny, lekki i puszysty krem. W połączeniu z poziomkami i mascarpone staje się wyjątkowo aromatycznym, słodkim i eleganckim deserem. Jak go przygotować? Sprawdź przepis krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do poziomkowego zabaglione?
- Żółtka jajek – 3 sztuki
- Brązowy cukier – 150 gramów
- Wino Marsala – 1 szklanka
- Serek mascarpone – 130 gramów
- Śmietana kremówka – 0,5 szklanki
- Poziomki – 400 gramów
Opcjonalnie:
✔ Mięta lub listki bazylii – do dekoracji
✔ Biszkopty lub ciasteczka amaretti – do podania
✔ Szczypta cynamonu lub kakao – dla głębszego aromatu
Jak zrobić poziomkowe zabaglione krok po kroku?
1. Przygotowanie poziomek
- Poziomki umyj i osusz na ręczniku papierowym.
- Część owoców zmiksuj na gładki mus, a resztę pozostaw do dekoracji.
2. Ubijanie żółtek z winem
- W misce umieść żółtka i brązowy cukier.
- Ubijaj na parze – postaw miskę nad garnkiem z gorącą wodą i ubijaj trzepaczką lub mikserem na średnich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Powoli wlej wino Marsala, cały czas ubijając.
- Kontynuuj mieszanie przez ok. 8-10 minut, aż masa zgęstnieje.
3. Dodanie mascarpone i śmietany
- W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę, aż stanie się puszysta.
- Delikatnie wymieszaj mascarpone z musem poziomkowym.
- Połącz krem mascarpone ze śmietanką i stopniowo dodawaj do masy zabaglione, mieszając delikatnie szpatułką.
4. Chłodzenie i podanie
- Gotowy krem przełóż do pucharków lub kieliszków.
- Wstaw do lodówki na 30-60 minut, aby smaki się przegryzły i masa lekko stężała.
- Przed podaniem udekoruj świeżymi poziomkami, listkami mięty i biszkoptami.
Z czym podawać poziomkowe zabaglione?
✔ Z biszkoptami lub amaretti – dla dodatkowej chrupkości
✔ Z kawałkami gorzkiej czekolady – dla kontrastu smaków
✔ Z lampką wina deserowego Marsala lub Prosecco – dla podkreślenia włoskiego charakteru
Dlaczego warto spróbować poziomkowego zabaglione?
✅ Lekki i puszysty deser – idealny na ciepłe dni.
✅ Włoska klasyka w nowoczesnej odsłonie – delikatny krem z dodatkiem poziomek.
✅ Łatwy i szybki w przygotowaniu – gotowy w 20 minut!
✅ Idealny na elegancki deser – sprawdzi się na specjalne okazje.
Czy warto przygotować poziomkowe zabaglione?
Zdecydowanie tak! To kremowy, aromatyczny i elegancki deser, który zachwyci zarówno miłośników włoskiej kuchni, jak i wielbicieli owocowych słodkości. Jeśli szukasz szybkiego, a jednocześnie wykwintnego deseru, ten przepis jest dla Ciebie!
Spróbuj i przekonaj się sam! Smacznego! 😊🍓🍷
