Pomarańczowe tiramisu to świeża, owocowa odsłona klasycznego włoskiego deseru, która zaskakuje nie tylko smakiem, ale też formą podania. Serwowane w czekoladowych jajkach przypomina efektowną pisankę z pysznym, kremowym wnętrzem. Delikatna masa z mascarpone, babka piaskowa nasączona sokiem pomarańczowym i odrobina skórki z cytrusów tworzą połączenie idealne na wiosenny stół. Jak przygotować ten niebanalny deser?
Jakie składniki są potrzebne do pomarańczowego tiramisu?
To tiramisu różni się od klasycznej wersji nie tylko owocowym akcentem, ale też tym, że zamiast biszkoptów używamy kawałków babki. Efekt? Delikatna struktura i słoneczny smak.
Składniki (na 4 porcje):
-
4 czekoladowe jajka (duże, z twardej mlecznej lub deserowej czekolady)
-
3 żółtka
-
2 łyżki cukru pudru
-
1 łyżeczka cukru waniliowego
-
250 g serka mascarpone
-
3–4 plastry babki piaskowej (może być lekko sucha)
-
Sok wyciśnięty z 1 pomarańczy (ok. 100 ml)
-
Starta skórka z pomarańczy – do dekoracji
-
Tarta czekolada – do posypania
Jak przygotować pomarańczowe tiramisu krok po kroku?
Krok 1: Przygotowanie czekoladowych jajek
Ostrożnie rozgrzej czysty nóż nad palnikiem gazowym lub w kubku z gorącą wodą. Delikatnie natnij zygzakiem górną część czekoladowego jajka, tworząc efekt „pęknięcia skorupki”. Ostrożnie zdejmij górną część. Powtórz dla wszystkich porcji.
Krok 2: Masa tiramisu
W misce umieść żółtka i ubij z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym, aż masa stanie się jasna i puszysta (najlepiej na parze – nad kąpielą wodną). Po ostudzeniu dodawaj mascarpone, miksując do uzyskania gładkiego, kremowego kremu.
Krok 3: Warstwa babki
Pokrój babkę na drobne kawałki. Skrop je sokiem z pomarańczy (możesz użyć łyżeczki do kontrolowanego nasączenia). Umieść warstwę babki na dnie każdego czekoladowego jajka.
Krok 4: Napełnianie jajek
Wlej masę mascarpone do środka jajek – do ok. ¾ wysokości. Wyrównaj powierzchnię. Wstaw deser do lodówki na co najmniej godzinę, by masa dobrze się schłodziła i stężała.
Krok 5: Dekoracja
Przed podaniem posyp wierzch tartą czekoladą i startą skórką z pomarańczy. Można też dodać listki mięty lub dekoracyjne czekoladowe jajeczka.
Dlaczego warto przygotować pomarańczowe tiramisu?
To deser, który:
-
zachwyca wyglądem i smakiem,
-
łączy klasykę z nowoczesnością,
-
jest łatwy do przygotowania bez pieczenia,
-
świetnie nadaje się na święta lub wiosenne przyjęcia.
Kremowa struktura, delikatny aromat pomarańczy i efektowne podanie w czekoladowym jajku sprawią, że goście będą zachwyceni.
