Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami to danie, które zachwyca prostotą i intensywnym, śródziemnomorskim smakiem. Delikatne mięso wieprzowe w połączeniu z aromatycznymi suszonymi pomidorami, świeżą bazylią i czosnkiem sprawia, że to danie idealnie nadaje się na codzienny obiad lub elegancką kolację. Przygotowanie polędwiczek w formie roladek sprawia, że wyglądają apetycznie i zachęcająco. To szybki przepis, który dzięki pieczeniu pozwala uzyskać soczyste mięso, idealnie doprawione ziołowym farszem.

Składniki:

• Bazylia świeża (12 g) – aromatyczna, nadaje potrawie wyraźny smak śródziemnomorski.
• Ząbki czosnku (2 szt.) – delikatny, intensywny dodatek, który podkreśla smak mięsa.
• Oliwa z oliwek (1 łyżka) – do smażenia polędwiczek, nadaje daniu charakterystyczną nutę oliwy.
• Pieprz czarny (1 szczypta) – klasyczna przyprawa, dodająca ostrości.
• Polędwica wieprzowa (500 g) – delikatne, chude mięso, idealne do nadziewania.
• Sól (1 szczypta) – do smaku, aby podkreślić aromaty mięsa.
• Suszone pomidory (220 g) – intensywne, słodko-kwaśne, nadające charakter daniu.

Dlaczego ten przepis?

Polędwiczki z suszonymi pomidorami to doskonały przykład kuchni włoskiej, w której wykorzystuje się proste, ale bardzo aromatyczne składniki. Soczyste mięso wieprzowe z dodatkiem czosnku, bazylii i suszonych pomidorów jest nie tylko pyszne, ale także łatwe w przygotowaniu. To danie jest idealnym wyborem, kiedy chcesz zaserwować coś wyjątkowego, ale nie masz wiele czasu na gotowanie.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie mięsa

Zaczynamy od przygotowania polędwiczek wieprzowych. Polędwicę kroimy na plastry o grubości 1,5-2 cm, a następnie każdy plaster delikatnie rozbijamy, aby uzyskać większy płat mięsa. Uważaj, aby nie rozbić mięsa zbyt cienko – ma być elastyczne, ale nadal soczyste. Każdy płat mięsa oprószamy solą i pieprzem z obu stron, aby delikatnie doprawić.

Krok 2: Przygotowanie farszu

Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki, które idealnie zmieszczą się na polędwiczkach. Czosnek siekamy w cienkie plasterki, a bazylię dokładnie myjemy i osuszamy. Na każdy rozbity płat polędwiczki układamy kawałek suszonego pomidora, kilka plasterków czosnku oraz listki świeżej bazylii. To połączenie składników nada mięsu intensywny, śródziemnomorski aromat.

Krok 3: Zwijanie polędwiczek

Każdy nafaszerowany płat mięsa delikatnie zwijamy w roladkę, starając się, aby farsz nie wypadł. Aby zabezpieczyć roladki przed rozwinięciem podczas smażenia i pieczenia, spinamy je wykałaczkami. Dzięki temu roladki zachowają swoją formę i ładnie się przyrumienią.

Krok 4: Smażenie polędwiczek

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i obsmażamy każdą roladkę na złocisty kolor. Ważne jest, aby mięso było dobrze obsmażone z każdej strony, co pozwoli na zachowanie soków w środku i nadanie mu pięknej skórki. Smażenie powinno trwać około 2-3 minut z każdej strony, aż roladki będą równomiernie przyrumienione.

Krok 5: Pieczenie polędwiczek

Po obsmażeniu polędwiczki przekładamy do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy przez około 15 minut. Ten czas pozwoli mięsu dojść do perfekcyjnej soczystości, a suszone pomidory uwolnią swoje intensywne smaki, mieszając się z ziołami.

Jak podawać?

Gotowe polędwiczki podajemy na gorąco, najlepiej z lekką sałatą skropioną sosem winegret, która świetnie komponuje się z intensywnym smakiem mięsa i suszonych pomidorów. Możesz również dodać chrupiącą bagietkę lub pieczywo focaccia, aby w pełni cieszyć się włoskim charakterem dania.

Wariacje przepisu:

• Zamiast bazylii – możesz użyć świeżego tymianku lub oregano, które również doskonale komponują się z mięsem i suszonymi pomidorami.
• Ser – do farszu możesz dodać odrobinę tartego parmezanu, aby nadać daniu dodatkowej kremowości.
• Polędwiczki drobiowe – jeśli preferujesz delikatniejsze mięso, polędwiczki drobiowe będą również świetną alternatywą w tym przepisie.

Podsumowanie

Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami to danie, które łączy w sobie prostotę i wyrafinowanie kuchni włoskiej. Dzięki użyciu aromatycznych składników, takich jak suszone pomidory, czosnek i świeża bazylia, roladki wieprzowe stają się pełne smaku i aromatu. To przepis idealny na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje, kiedy chcesz zaskoczyć swoich gości czymś pysznym i eleganckim. Smacznego!