Polędwiczki wieprzowe to jedno z tych dań mięsnych, które zawsze zachwycają swoim delikatnym smakiem i soczystością. Dziś proponujemy Ci wyjątkową wersję tego dania, wzbogaconą o mozzarellę, szynkę parmeńską i aromatyczny rozmaryn. Ta kompozycja smaków z pewnością rozpali Twoje kulinarne zmysły i zachwyci Twoich gości.
Składniki:
Około 375 g polędwiczki wieprzowej
1 większy ząbek czosnku
1 kulka (125 g) mozzarelli
2 gałązki rozmarynu
70 g szynki jamon serrano lub parmeńskiej
2 łyżki oliwy extra vergine
2 łyżki masła klarowanego
Kilka pomidorków koktajlowych
Przepis:
Przygotowanie Polędwiczki:
Polędwiczkę umyć, osuszyć i odkroić błonę znajdującą się na zewnętrznej stronie. Następnie pokroić ją ukośnie na plastry o grubości 2,5 cm.
Każdy kawałek mięsa delikatnie rozbić tłuczkiem, a następnie natrzeć drobno startym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około 1 godzinę, aby mięso się marynowało.
Przygotowanie Nadzienia:
Mozzarellę pokroić na plasterki, a szynkę na cienkie paski. Na każdym plasterku polędwiczki umieścić plasterek mozzarelli, a na wierzchu położyć plasterek szynki. Złożyć kawałki mięsa, spiąć wykałaczką, a pod wystającą część włożyć kawałek rozmarynu.
Smażenie Polędwiczki:
Na dużej patelni rozgrzać oliwę z masłem. Umieścić mięso z szynką do góry i smażyć przez około 2,5 minuty na większym ogniu. Następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejne około 2,5 minuty, aż mięso będzie dobrze przysmażone z obu stron.
Podanie:
Po zakończeniu smażenia polędwiczki wyjąć z patelni, posypać pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi i udekorować cząstkami cytryny. Sos z patelni można wykorzystać do polania mięsa i ziemniaków.
Podsumowanie:
Polędwiczki wieprzowe z mozzarellą to wyjątkowo smaczne danie, które sprawdzi się zarówno na eleganckim obiedzie, jak i podczas spotkania ze znajomymi. Aromatyczny rozmaryn, soczysta mozzarella i szynka parmeńska nadają temu daniu niepowtarzalnego smaku i charakteru. Teraz możesz samodzielnie przygotować to wykwintne danie w zaciszu własnej kuchni i rozkoszować się jego wyjątkowym smakiem. Smacznego!
