Pizza bianca, czyli “biała pizza”, to włoska propozycja bez tradycyjnego sosu pomidorowego. Zamiast niego królują tu oliwa z oliwek, aromatyczne zioła oraz dodatki, które nadają wyjątkowy smak i delikatność. To idealne danie na każdą okazję – zarówno na szybki obiad, jak i elegancką kolację.
Co to jest pizza bianca i skąd pochodzi?
Pizza bianca wywodzi się z Włoch, a jej charakterystyczną cechą jest brak sosu pomidorowego. Zamiast tego stosuje się oliwę z oliwek oraz przyprawy, które nadają pizzie unikalny smak. Pizza ta wyróżnia się prostotą oraz możliwością kreatywnego doboru dodatków.
Jakie składniki są potrzebne do pizzy bianca?
Składniki:
-
Ciasto na pizzę – 1 porcja (przygotowana według ulubionego przepisu)
-
Oliwa z oliwek – 3 łyżki
-
Gruboziarnista sól morska
-
Rozmaryn – listki z 1 małej gałązki
Dodatki do podania:
-
Rukola
-
Parmezan
-
Szynka parmeńska
-
Świeże figi
-
Oliwa z oliwek (do skropienia po upieczeniu)
Jak przygotować pizzę bianca krok po kroku?
1. Jak przygotować ciasto na pizzę?
-
Jeśli masz już gotowe ciasto na pizzę, przejdź do kolejnego kroku.
-
Jeśli nie, przygotuj ciasto zgodnie z ulubionym przepisem – najważniejsze, aby było elastyczne i dobrze wyrośnięte.
2. Jak formować pizzę?
-
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (około 260°C) – jeśli używasz kamienia do pizzy, włóż go do piekarnika na czas nagrzewania.
-
Z ciasta uformuj 1 duży okrągły placek lub 3 mniejsze, podobnie jak na klasyczną pizzę.
-
Użyj techniki rozciągania ciasta na pięściach, lekko je przesuwając – uważaj, aby nie przerwać ciasta.
3. Jak przygotować pizzę do pieczenia?
-
Uformowaną pizzę ułóż na desce lub blaszce, z której łatwo ją zsuniesz do piekarnika.
-
Posmaruj ciasto oliwą z oliwek, a następnie posyp gruboziarnistą solą morską i listkami rozmarynu.
4. Jak piec pizzę bianca?
-
Zsuń pizzę na rozgrzany kamień lub blachę w piekarniku.
-
Piecz przez 4-5 minut (w przypadku dużej pizzy) lub około 3 minut (w przypadku mniejszych placków).
-
Pizza powinna być lekko rumiana i chrupiąca na brzegach.
5. Jak podawać pizzę bianca?
-
Po upieczeniu pizzę skrop dodatkową oliwą z oliwek.
-
Ułóż na wierzchu świeżą rukolę, plasterki parmezanu, kawałki szynki parmeńskiej oraz pokrojone świeże figi.
-
Podawaj natychmiast, ciesząc się kontrastem smaków i tekstur.
Jakie dodatki można zastosować do pizzy bianca?
-
Sery: Można dodać mozzarellę lub gorgonzolę, aby wzbogacić smak.
-
Orzechy włoskie: Dodadzą chrupkości i orzechowego aromatu.
-
Gruszka: Idealnie komponuje się z serem pleśniowym i rukolą.
-
Karmelizowana cebula: Słodycz cebuli świetnie uzupełnia wytrawne dodatki.
Jak przechowywać pizzę bianca?
-
Pizza najlepiej smakuje świeżo po upieczeniu, ale jeśli coś zostanie, możesz przechować ją w lodówce do następnego dnia.
-
Odgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez kilka minut, aby brzegi znów stały się chrupiące.
Dlaczego warto spróbować pizzy bianca?
Pizza bianca to świetna alternatywa dla klasycznych wersji z sosem pomidorowym. Dzięki prostocie i wysokiej jakości składnikom, uzyskasz eleganckie i wyraziste danie. Połączenie delikatnego ciasta z aromatycznym rozmarynem, solą morską i dodatkami jak szynka parmeńska czy figi sprawia, że pizza bianca to wyjątkowa propozycja na każdą okazję.
Podsumowanie
Pizza bianca to smak Włoch zamknięty w prostocie i jakości składników. Dzięki połączeniu chrupiącego ciasta, aromatycznych ziół i wyrafinowanych dodatków, stanowi świetny wybór na każdą okazję. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak smakuje prawdziwa włoska klasyka!
