Szukasz pomysłu na szybki, aromatyczny deser o śródziemnomorskim charakterze? Pieczone brzoskwinie nadziewane ciastkami amaretti to klasyk kuchni włoskiej, który zachwyca prostotą i głębią smaku. To deser idealny zarówno na ciepło, jak i na zimno, podawany samodzielnie lub z dodatkiem lodów czy jogurtu. Jak go przygotować i dlaczego warto?
Czym są ciasteczka amaretti?
Amaretti to klasyczne włoskie ciasteczka o intensywnym smaku migdałów, często przygotowywane z dodatkiem pestek moreli. Są chrupiące z zewnątrz i lekko miękkie w środku – idealne do kruszenia i wykorzystania jako aromatyczne nadzienie. Ich słodycz i wyrazisty charakter świetnie komponują się z soczystą brzoskwinią i masłem.
Jakie brzoskwinie najlepiej wybrać do pieczenia?
Najlepiej sprawdzą się średnio dojrzałe brzoskwinie – wystarczająco jędrne, by zachowały formę podczas pieczenia, ale na tyle miękkie, by dały się łatwo przekroić i wydrążyć. Unikaj bardzo miękkich owoców – mogą się rozpaść w piekarniku.
Przepis: pieczone brzoskwinie nadziewane ciastkami amaretti
Składniki na 4 porcje:
-
4 brzoskwinie (średnio dojrzałe)
-
ok. 16–20 ciasteczek amaretti
-
2 łyżeczki cukru (najlepiej trzcinowego)
-
2 łyżeczki masła
-
masło do natłuszczenia formy
Sposób przygotowania:
-
Brzoskwinie przekrój na pół i usuń pestki.
-
Łyżeczką delikatnie pogłęb miejsce po pestce, by zrobić miejsce na nadzienie.
-
Ciastka amaretti rozkrusz – możesz użyć malaksera lub wałka i woreczka foliowego.
-
W każdą połówkę włóż 2–3 pokruszone ciasteczka.
-
Posyp każdą połówkę brzoskwini pół łyżeczki cukru i połóż pół łyżeczki masła.
-
Ułóż owoce w natłuszczonej formie do muffinek (lub na blasze wyłożonej papierem).
-
Piecz przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
-
Pod koniec pieczenia kontroluj, czy sok nie zaczyna się przypalać.
-
Gotowe! Podawaj na ciepło lub po schłodzeniu.
Z czym najlepiej podać pieczone brzoskwinie?
Ten deser świetnie smakuje sam, ale możesz wzbogacić go o:
-
gałkę lodów waniliowych lub jogurtowych
-
kleks gęstego jogurtu greckiego
-
świeże listki mięty
-
kilka płatków migdałów dla chrupkości
Czy ten deser można przygotować wcześniej?
Tak! Brzoskwinie świetnie smakują także na zimno, dlatego bez problemu możesz przygotować je kilka godzin wcześniej, a nawet dzień przed podaniem. Przechowuj w lodówce, a przed podaniem możesz je lekko podgrzać lub podać w wersji schłodzonej.
Podsumowanie – włoska prostota i smak w jednym deserze
Pieczone brzoskwinie nadziewane amaretti to deser pełen aromatu i naturalnej słodyczy, który wymaga minimalnego wysiłku, a daje maksimum przyjemności. Idealny na letnie spotkania, romantyczne kolacje czy leniwe popołudnia z kawą. Wypróbuj ten przepis i zakochaj się w połączeniu brzoskwiń i amaretti!
