Jesienią nie sposób oprzeć się smakom sezonowych warzyw, a pieczona dynia hokkaido to jeden z najpyszniejszych wyborów na ten czas. Jest nie tylko pięknie pomarańczowa i pełna witamin, ale także świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. W tym przepisie połączymy ją z aromatycznym pesto z rukoli oraz orzeźwiającym sosem na bazie mleczka kokosowego i pistacji. To proste, a jednocześnie eleganckie danie, idealne na obiad lub kolację w gronie rodziny czy przyjaciół.

Składniki:

Sos:

• Curry (0,5 łyżeczki) – dodaje egzotycznego aromatu.
• Papryczka chili czerwona (1 szt.) – dla ostrości i kontrastu smakowego.
• Pistacje (60 g) – dodają chrupkości i głębi smaku.
• Pomidorki koktajlowe (150 g) – słodkie i soczyste, idealnie pasują do kremowego sosu.
• Sól (1 szczypta) – do smaku.
• Woda (30 ml) – aby rozcieńczyć sos.
• Sok z limonki (10 ml) – dla odświeżającej kwasowości.
• Limonka (0,5 szt.) – skórka doda dodatkowej cytrusowej nuty.
• Mleczko kokosowe (200 ml) – kremowa baza sosu.
• Ząbek czosnku (1 szt.) – dla intensywnego aromatu.

Pesto z rukoli:

• Pieprz czarny (1 szczypta) – do smaku.
• Oliwa z oliwek (1 łyżka) – baza dla pesto.
• Pistacje (60 g) – dla orzechowej głębi smaku.
• Rukola (100 g) – lekko pikantna, nadaje pesto wyrazistości.
• Grana padano (40 g) – nadaje kremowej konsystencji i smaku.
• Ząbek czosnku (1 szt.) – dla dodatkowego aromatu.

Pieczona dynia hokkaido:

• Pieprz czarny (1 szczypta) – do smaku.
• Oliwa z oliwek (1 łyżka) – do skropienia dyni.
• Sól (1 szczypta) – dla zbalansowania smaków.
• Tymianek świeży (20 g) – nadaje dyni ziołowego charakteru.
• Dynia hokkaido (1 szt.) – główny składnik dania, pieczona do miękkości.

Do podania:

• Papryczka chili czerwona (1 szt.) – dla dekoracji i ostrości.
• Pistacje (60 g) – do posypania gotowego dania.

Dlaczego warto wybrać ten przepis?

Pieczona dynia hokkaido z pesto z rukoli to danie, które łączy w sobie wyjątkowe aromaty i proste składniki. Pesto z rukoli jest intensywne i wyraziste, a sos kokosowy z pistacjami dodaje potrawie kremowości i subtelnej egzotyki. Dzięki prostym technikom pieczenia i miksowania możesz w krótkim czasie stworzyć eleganckie i zdrowe danie, które z pewnością zachwyci każdego.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowujemy pesto z rukoli

Pierwszym krokiem jest przygotowanie pesto, które nada potrawie wyrazisty smak. Do kielicha blendera wrzucamy umytą i dokładnie osuszoną rukolę, pistacje, starty ser grana padano, ząbek czosnku oraz oliwę z oliwek. Doprawiamy wszystko solą i pieprzem, a następnie miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Pesto powinno być gęste, ale dobrze rozsmarowujące się na dyni.

Krok 2: Pieczemy dynię

Dynię hokkaido dokładnie myjemy, odcinamy końcówki i kroimy na ćwiartki. Łyżką usuwamy gniazda nasienne, a następnie kroimy każdą ćwiartkę na cienkie plastry. Plastry dyni skrapiamy oliwą z oliwek, oprószamy solą, pieprzem i świeżym tymiankiem. Delikatnie wcieramy przyprawy i oliwę w kawałki dyni, aby każdy kawałek był równomiernie przyprawiony. Dynię przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-45 minut, aż będzie miękka i złocista.

Krok 3: Przygotowujemy sos

Podczas gdy dynia się piecze, przygotowujemy sos. W rondelku delikatnie rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy pokrojony w plasterki czosnek i blanszujemy go, uważając, aby się nie przypalił. Następnie dodajemy zmiażdżone pistacje, curry i mieszamy, pozwalając, by przyprawy połączyły się z tłuszczem. Wlewamy mleczko kokosowe, wodę, dodajemy skórkę z limonki oraz pokrojoną w cienkie paski papryczkę chili. Gotujemy sos przez około 5 minut, aż zgęstnieje. Na koniec dodajemy sok z limonki oraz przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Mieszamy i wyłączamy ogień.

Krok 4: Podajemy danie

Na talerzach rozprowadzamy warstwę sosu kokosowego z pomidorkami. Na wierzchu układamy kawałki upieczonej dyni. Każdy kawałek dyni dekorujemy porcją pesto z rukoli. Całość posypujemy drobno zmiażdżonymi pistacjami i pokrojoną w cienkie paski papryczką chili. Danie można dodatkowo udekorować świeżymi listkami tymianku.

Jak podawać?

Pieczona dynia hokkaido z pesto z rukoli najlepiej smakuje podana na ciepło, zaraz po przygotowaniu. To danie możesz podać jako przystawkę lub lekkie danie główne. Świetnie komponuje się z białym winem i chrupiącą bagietką, którą można maczać w aromatycznym sosie.

Wariacje przepisu:

• Zamiast dyni hokkaido – możesz użyć innych odmian dyni lub batatów.
• Orzechy – pistacje można zastąpić orzechami włoskimi lub nerkowcami, co nada pesto innego charakteru.
• Dodatki ziołowe – oprócz tymianku możesz użyć rozmarynu lub szałwii, które doskonale komponują się z pieczoną dynią.

Podsumowanie

Pieczona dynia hokkaido z pesto z rukoli to idealne danie na jesień, które zachwyca prostotą przygotowania i bogactwem smaków. Dzięki połączeniu aromatycznego pesto, kremowego sosu kokosowego oraz pieczonej dyni, uzyskasz wyjątkowy posiłek, który przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckich inspiracji. Spróbuj tego przepisu i ciesz się zdrowym i pysznym daniem pełnym jesiennych smaków!