Kiedy letnie upały dają się we znaki, nikt nie ma ochoty na ciężkie, gorące dania. W takich chwilach idealnym wyborem jest lekkie, orzeźwiające i szybkie w przygotowaniu penne z salsą freddo. To połączenie zimnego sosu pełnego świeżych warzyw z al dente ugotowanym makaronem, które doskonale orzeźwia i dodaje energii. Salsa freddo, bazująca na soczystych pomidorach i chrupiącej papryce, w połączeniu z aromatycznymi ziołami i rukolą, tworzy danie, które sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i sałatka na zimno.

Składniki:

• 400 g makaronu penne
• 500 g pomidorów (najlepiej mięsistych, np. malinowych)
• 1 żółta papryka
• 1 cebula dymka
• 2 ząbki czosnku
• 12 g świeżej bazylii
• 10 g natki pietruszki
• 60 g rukoli
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 0,5 łyżeczki cukru trzcinowego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Krok 1: Tworzymy Salsę Freddo

Kluczem do tego dania jest idealnie przygotowana salsa freddo, która bazuje na świeżych, soczystych warzywach. Zacznij od sparzenia pomidorów, co ułatwi ich obranie. Następnie usuń pestki, by salsa była delikatniejsza i bardziej jednolita. Pokrój pomidory w drobną kostkę.

Paprykę żółtą, pozbawioną gniazda nasiennego, także pokrój w drobną kostkę, by dodała salsie chrupkości i słodyczy. Cebulę dymkę pokrój w cienkie plasterki, a czosnek drobno posiekaj. Zioła – bazylię oraz natkę pietruszki – posiekaj na drobno, aby uwolnić ich aromat.

Wszystkie te składniki przełóż do dużej miski, dodaj oliwę z oliwek oraz ocet balsamiczny, który nada salsie lekko kwaśnej nuty, równoważącej słodkie warzywa. Dopraw całość szczyptą soli, pieprzu i cukru trzcinowego. Delikatnie wymieszaj, aby smaki się połączyły. Salsa powinna odpocząć przez kilka minut, aby wszystkie składniki mogły się przegryźć i stworzyć harmonię smaków.

Krok 2: Gotujemy Makaron

Penne gotujemy al dente, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Pamiętaj, by wrzucić makaron do dużej ilości osolonej, wrzącej wody – to pozwala na uzyskanie idealnej konsystencji.

Podczas gotowania makaronu przygotuj rukolę – opłucz ją i porwij na mniejsze kawałki. Rukola, dzięki swojemu lekko pikantnemu smakowi, doskonale podkreśli świeżość warzyw w salsie.

Krok 3: Łączymy Składniki

Kiedy makaron będzie gotowy, odcedź go i od razu przełóż do miski z przygotowaną salsą. Dodaj rukolę i wszystko delikatnie wymieszaj. Dzięki temu ciepły makaron lekko przejmie aromaty salsy, ale pozostanie chłodny i orzeźwiający.

Krok 4: Podanie

Penne z salsą freddo to danie, które można podawać od razu po przygotowaniu, ale świetnie smakuje również po schłodzeniu. To czyni je idealną propozycją na lekką sałatkę z makaronem, którą możesz zabrać na piknik, do pracy lub zaserwować jako przekąskę na letnie przyjęcie.

Wskazówki i Dodatki:

• Możesz wzbogacić salsę o inne świeże warzywa, takie jak ogórek lub czerwona papryka, aby nadać jej jeszcze więcej koloru i tekstury.
• Jeśli lubisz bardziej intensywne smaki, dodaj do salsy odrobinę chili lub szczyptę papryki wędzonej.
• Danie można podać również z dodatkiem sera feta, który idealnie skomponuje się z rukolą i pomidorami, nadając całości lekko słonego, kremowego akcentu.

Dlaczego Warto Wypróbować Penne z Salsą Freddo?

Penne z salsą freddo to nie tylko danie, które doskonale orzeźwia, ale również jest pełne zdrowych składników. Świeże warzywa dostarczają witamin i antyoksydantów, natomiast rukola i oliwa z oliwek zapewniają solidną porcję zdrowych tłuszczów oraz błonnika. To propozycja dla wszystkich, którzy szukają lekkiego, zdrowego i szybkiego obiadu, idealnego na gorące dni.

Podsumowując, penne z salsą freddo to danie, które sprawdzi się zawsze, kiedy potrzebujesz prostego, ale jednocześnie efektownego posiłku. Łatwe w przygotowaniu, pełne smaków i odświeżające – z pewnością stanie się hitem letnich menu!