Panna Cotta z sosem melonowym – jak przygotować elegancki deser w letnim stylu?

Panna Cotta to jeden z najbardziej klasycznych deserów kuchni włoskiej – lekki, aksamitny i niezwykle uniwersalny. W wersji z sosem melonowym nabiera świeżości, owocowej nuty i delikatnej egzotyki. Idealnie sprawdzi się jako słodkie zwieńczenie kolacji, lekki deser na letnie dni lub efektowny poczęstunek dla gości. Jak ją przygotować, by była idealnie kremowa?

Jakie składniki są potrzebne do panna cotty z melonem?

Panna Cotta bazuje na śmietance, mleku i żelatynie, a w tym przepisie towarzyszy jej owocowy sos z dojrzałego melona – najlepiej kantalupa lub żółtego galia.

Składniki na 4 porcje:

Panna Cotta:

400 ml śmietanki 30%
100 ml mleka
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego lub 1/2 laski wanilii
2 łyżeczki żelatyny w proszku (lub 4 płatki żelatyny)
2 łyżki zimnej wody (do namoczenia żelatyny)

Sos melonowy:

1/2 dojrzałego melona (kantalupa lub galia)
1 łyżeczka soku z cytryny
1–2 łyżeczki miodu lub cukru pudru (do smaku)

Jak przygotować panna cottę krok po kroku?

Krok 1: Przygotowanie żelatyny

Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na kilka minut do napęcznienia. W przypadku żelatyny w płatkach – namocz ją w zimnej wodzie i odciśnij przed użyciem.

Krok 2: Podgrzewanie śmietanki

W rondelku podgrzej śmietankę z mlekiem, cukrem i wanilią (jeśli używasz laski wanilii – przetnij ją wzdłuż, wyjmij nasionka i wrzuć razem z laską). Nie doprowadzaj do wrzenia – tylko do lekkiego zagotowania.

Krok 3: Dodanie żelatyny

Zdejmij rondelek z ognia. Wyjmij laskę wanilii (jeśli dodana). Do gorącej mieszanki dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Krok 4: Przelewanie do foremek

Gotową masę przelej do foremek lub szklanek. Odstaw do wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (lub najlepiej na całą noc), aż dobrze stężeje.

Jak przygotować sos melonowy?

Obierz melon, usuń pestki i pokrój miąższ na mniejsze kawałki.
Zblenduj na gładki mus.
Dodaj sok z cytryny i ewentualnie odrobinę miodu lub cukru pudru do smaku.
W razie potrzeby przetrzyj przez sito, by uzyskać idealnie gładki sos.

Jak podawać panna cottę z sosem melonowym?

Przed podaniem wyjmij panna cottę z foremek (zanurz je na chwilę w gorącej wodzie, by łatwiej odeszła) lub podaj bezpośrednio w szklankach. Polej każdą porcję sosem melonowym i udekoruj świeżymi listkami mięty, cienkimi plasterkami melona lub owocami sezonowymi.