KategorieDesery Kuchnia Włoska

Muffinki panettone – Jak przygotować świąteczne babeczki inspirowane włoską tradycją?

przez 0

Panettone to klasyczne, świąteczne ciasto z Mediolanu, znane z delikatnego, drożdżowego miąższu, aromatu rumu i kandyzowanych owoców. W wersji mini – jako muffinki – staje się idealnym deserem na święta Bożego Narodzenia, Sylwestra czy nawet zimowe popołudnie przy herbacie. Jak zrobić muffinki panettone, które zachwycą puszystością i smakiem? Poznaj przepis krok po kroku!

Jakie składniki są potrzebne do muffinek panettone?

Składniki na 12 muffinek:

  • Rodzynki – 100 g

  • Rum – 100 ml

  • Mąka pszenna tortowa – 300 g

  • Świeże drożdże – 40 g

  • Mleko – 50 ml

  • Cukier – 4 łyżki

  • Letnia woda – 50 ml

  • Jajko – 1 sztuka

  • Żółtka – 2 sztuki

  • Sól – 1/2 łyżeczki

  • Olej migdałowy lub amaretto – 1/2 łyżeczki lub 20 ml

  • Masło (miękkie) – 150 g

  • Suszona żurawina – 30 g

  • Kandyzowana skórka pomarańczowa – 30 g

Jak przygotować muffinki panettone krok po kroku?

1. Jak namoczyć bakalie?

Rodzynki zalej rumem i odstaw na minimum 3 godziny, aby wchłonęły aromat i stały się soczyste.

2. Jak przygotować pierwszy zaczyn?

W misce wymieszaj:

  • 2 łyżki mąki

  • 20 g świeżych drożdży

  • 50 ml mleka

Przykryj ściereczką i odstaw na 3 godziny w ciepłe miejsce.

3. Jak aktywować pozostałe drożdże?

W osobnej miseczce:

  • Wymieszaj 20 g świeżych drożdży z 1 łyżką cukru i 50 ml letniej wody

  • Odstaw na 5 minut, aż się spienią

4. Jak zagnieść idealne ciasto?

W dużej misie połącz:

  • przygotowany zaczyn

  • spienione drożdże

  • pozostałą mąkę

  • jajko, żółtka, 3 łyżki cukru

  • sól

  • olejek migdałowy lub amaretto

Następnie dodaj miękkie masło i wyrabiaj ciasto przez około 20 minut (najlepiej robotem kuchennym z hakiem do ciasta). Ciasto powinno być kleiste i elastyczne. Jeśli trzeba, delikatnie dostosuj konsystencję mąką lub wodą.

5. Jak dodać bakalie?

  • Odsącz rodzynki z rumu

  • Dodaj je do ciasta razem z kandyzowaną skórką pomarańczową i suszoną żurawiną

  • Wymieszaj delikatnie, by równomiernie rozprowadzić dodatki

6. Jak formować muffinki panettone?

  • Odstaw ciasto do wyrastania na 2 godziny

  • Po tym czasie przełóż je do papierowych foremek na muffinki (najlepiej 3/4 wysokości)

  • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut

  • Sprawdź patyczkiem – powinien być suchy po wyjęciu

Jak udekorować muffinki panettone?

Po ostudzeniu możesz:

  • Posypać muffinki cukrem pudrem

  • Polać je lukrem cytrynowym lub białą czekoladą

  • Udekorować płatkami migdałów lub kandyzowanymi owocami dla świątecznego efektu

Dlaczego warto przygotować muffinki panettone?

Co sprawia, że te muffinki są wyjątkowe?

  • Świąteczny aromat: rum, migdały i kandyzowana skórka pomarańczowa przywołują klimat Bożego Narodzenia

  • Puszysta konsystencja: dzięki długiemu wyrastaniu i dużej ilości masła

  • Wygodna forma: babeczki są poręczne i idealne do podania na przyjęciach

Kiedy najlepiej je serwować?

  • W Wigilię jako świąteczny deser

  • Do kawy lub herbaty w grudniowe wieczory

  • Jako jadalny prezent – pięknie zapakowane zachwycą każdego!

Jak przechowywać muffinki panettone?

  • Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni

  • Możesz je również zamrozić (bez lukru) – po rozmrożeniu wystarczy je lekko podgrzać w piekarniku

Gotowe! Muffinki panettone to smak włoskich świąt w wersji mini – aromatyczne, delikatne i niezwykle efektowne.