KategorieKuchnia Włoska Obiady Sałatki

Młoda kapusta zasmażana – Jak przygotować klasyczny wiosenny dodatek do obiadu?

przez 0

Młoda kapusta zasmażana to prawdziwa kulinarna perełka polskiej kuchni sezonowej. Delikatna, słodkawa w smaku, z dodatkiem zasmażki i koperku, idealnie komponuje się z młodymi ziemniakami, kotletem schabowym czy jajkiem sadzonym. To jedno z tych dań, które smakuje jak u babci – prosto, aromatycznie i niesamowicie domowo.

Chcesz wiedzieć, jak przygotować pyszną młodą kapustę zasmażaną? Zobacz przepis krok po kroku!

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania młodej kapusty zasmażanej?

  • 1 główka młodej kapusty – poszatkowana

  • 1 cebula – drobno posiekana

  • 2 łyżki masła

  • 1 łyżka oleju rzepakowego (opcjonalnie)

  • 1 łyżka mąki pszennej – do przygotowania zasmażki

  • 1/2 szklanki wody lub bulionu warzywnego

  • 1 łyżeczka cukru – dla zbalansowania smaku

  • sól i pieprz – do smaku

  • 1 łyżka octu lub soku z cytryny – opcjonalnie, dla lekkości

  • 1 pęczek świeżego koperku – posiekany

Jak przygotować młodą kapustę zasmażaną krok po kroku?

Krok 1: Przygotowanie kapusty

  1. Główkę kapusty umyj, usuń wierzchnie liście i poszatkuj.

  2. W dużym garnku zagotuj wodę lub bulion, wrzuć kapustę, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez ok. 10–15 minut, aż zmięknie, ale nie rozgotuje się.

Krok 2: Podsmażenie cebuli

  1. Na patelni rozgrzej masło (możesz dodać trochę oleju, by masło się nie przypaliło).

  2. Dodaj cebulę i smaż na złoto, aż będzie miękka i aromatyczna.

Krok 3: Przygotowanie zasmażki

  1. Do podsmażonej cebuli dodaj łyżkę mąki i mieszaj, smażąc przez około 1 minutę, aż zasmażka lekko się zrumieni.

  2. Następnie dodaj ją do ugotowanej kapusty i dokładnie wymieszaj.

Krok 4: Doprawianie

  1. Dopraw kapustę solą, pieprzem, cukrem i – jeśli lubisz – odrobiną octu lub soku z cytryny.

  2. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki dobrze się połączyły.

  3. Na koniec dodaj posiekany koperek i dokładnie wymieszaj.

Krok 5: Podanie

Podawaj od razu – najlepiej smakuje na ciepło, jako dodatek do:

  • kotleta schabowego lub mielonego

  • pieczonego kurczaka

  • jajka sadzonego lub jajek w koszulkach

  • młodych ziemniaków z koperkiem

Dlaczego warto przygotować młodą kapustę zasmażaną?

  • Sezonowość: najlepsza jest wiosną i latem, gdy młoda kapusta jest najdelikatniejsza.

  • Prostota: kilka podstawowych składników tworzy coś naprawdę pysznego.

  • Uniwersalność: pasuje do niemal każdego dania obiadowego.

  • Tradycja: smak, który przywołuje wspomnienia dzieciństwa i domowej kuchni.