Jeśli szukasz pomysłu na lekkie, ale aromatyczne danie z drobiu, te medaliony z indyka w sosie limonkowo-winnym będą strzałem w dziesiątkę. Delikatne mięso obtoczone w mące, podsmażone na złocisty kolor i otulone lekkim, cytrusowym sosem z dodatkiem białego wina oraz świeżej szałwii – to wyjątkowe połączenie smaków idealne na obiad lub elegancką kolację.
Jakie składniki będą potrzebne?
-
500 g filetu z indyka (pokrojonego w medaliony)
-
Sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
-
2–3 łyżki mąki pszennej
-
4 łyżki oliwy z oliwek
-
100 ml białego wytrawnego wina
-
1 limonka (sok) + 1 limonka pokrojona w plasterki
-
4–6 listków świeżej szałwii
Do podania:
-
Gotowany ryż
-
Ulubiona sałata z winegretem lub oliwą
Jak przygotować medaliony z indyka w limonkowo-winnym sosie?
1. Jak usmażyć medaliony?
-
Pokrój filet z indyka na medaliony o grubości około 1,5 cm.
-
Delikatnie rozbij dłonią lub przez folię, aby wyrównać grubość mięsa.
-
Oprósz medaliony solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące z obu stron.
-
Na dużej patelni rozgrzej oliwę, smaż mięso przez około 3 minuty z każdej strony, aż będzie lekko złociste.
-
Zdejmij z patelni i odłóż w ciepłe miejsce (np. do piekarnika nagrzanego do 60°C).
2. Jak przygotować sos limonkowo-winny?
-
Zwiększ ogień pod tą samą patelnią (nie myj jej – to ważne dla smaku).
-
Wlej wino i dodaj listki szałwii.
-
Gotuj przez 1 minutę bez mieszania, aby alkohol odparował i wydobyły się aromaty.
-
Następnie dokładnie wymieszaj, zeskrobując przypieczone resztki z dna – to one nadadzą sosowi głębi.
-
Dodaj sok z jednej limonki oraz plasterki drugiej i gotuj jeszcze przez minutę.
3. Jak podawać medaliony?
-
Ułóż usmażone medaliony na talerzach.
-
Polej gorącym sosem z limonką i szałwią.
-
Podawaj natychmiast z porcją gotowanego ryżu oraz świeżą sałatą – np. z rukolą, pomidorkami i lekkim winegretem.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
-
Soczyste i lekkie mięso – idealne na co dzień i od święta.
-
Wyjątkowy sos – świeżość limonki i ziołowy akcent szałwii dodają daniu charakteru.
-
Szybki i efektowny przepis – gotowy w ok. 30 minut.
-
Zdrowa alternatywa – świetna opcja dla osób unikających ciężkich sosów.
