Jeśli szukasz szybkiego, zdrowego i smacznego obiadu, makaron z tuńczykiem, oliwkami i mozzarellą to idealna propozycja. To danie łączy w sobie bogactwo smaków – słodkie pomidorki, delikatną mozzarellę, słony tuńczyk i oliwki, a wszystko to na bazie aromatycznego sosu pomidorowego z dodatkiem czosnku, cebuli i ostrej papryczki jalapeño. Ten przepis to doskonały przykład na to, jak w krótkim czasie można przygotować pełnowartościowy posiłek o wyjątkowym, śródziemnomorskim charakterze.
Składniki:
- Cebula (1 szt.) – podstawowy składnik aromatycznego sosu.
- Cukier (5 g) – do zbalansowania kwasowości sosu pomidorowego.
- Cytryna (1 szt.) – dodaje świeżości i lekkości daniu.
- Czosnek (3 ząbki) – nadaje intensywny aromat.
- Makaron penne (300 g) – idealny kształt makaronu do tego rodzaju sosów.
- Masło (70 g) – dla kremowej konsystencji sosu.
- Miód (1 łyżeczka) – podkreśli naturalną słodycz pomidorków koktajlowych.
- Mozzarella (1 szt.) – delikatna i kremowa, doskonale komponuje się z tuńczykiem.
- Natka pietruszki (20 g) – dla świeżości i dekoracji.
- Oliwa z oliwek (80 ml) – nieodłączny składnik kuchni śródziemnomorskiej.
- Oliwki zielone (70 g) – dodają słoności i charakteru daniu.
- Papryczka jalapeño (1 szt.) – dla lekkiej ostrości.
- Pieprz biały (1 szczypta) – subtelnie podkreśla smaki.
- Pomidorki koktajlowe (150 g) – słodkie i soczyste, pieczone dla intensywniejszego smaku.
- Pomidory krojone z puszki (400 g) – baza do sosu.
- Sól (1 szczypta) – do smaku.
- Tuńczyk w sosie własnym (150 g) – delikatna ryba, idealna do makaronów.
Dlaczego ten przepis?
Makaron z tuńczykiem, oliwkami i mozzarellą to doskonałe połączenie smaków – lekkie, ale sycące, zdrowe i proste do przygotowania. Tuńczyk dostarcza wartościowego białka, oliwki dodają wyrazistości, a mozzarella wnosi kremowość, która sprawia, że danie staje się wyjątkowo satysfakcjonujące. Świeża pietruszka i cytryna podkreślają lekkość i świeżość, co sprawia, że to danie idealnie wpisuje się w charakter śródziemnomorskiej kuchni.
Sposób przygotowania:
KROK 1: Przygotowanie sosu
Zaczynamy od przygotowania aromatycznego sosu pomidorowego. Siekamy drobno 2 ząbki czosnku oraz kroimy cebulę w kostkę. Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek (około 50 ml) i rozgrzewamy. Dodajemy cebulę oraz czosnek, a następnie smażymy do zeszklenia. Dodajemy szczyptę białego pieprzu, po czym wlewamy krojone pomidory pelati z puszki. Całość gotujemy przez około 5 minut, delikatnie rozdrabniając pomidory, aby sos zyskał odpowiednią konsystencję.
Do sosu dodajemy odrobinę wody oraz szczyptę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów. Skórkę z jednej trzeciej cytryny ścieramy i dodajemy do sosu wraz z 70 g masła, które nada mu kremowej konsystencji. Gdy masło się rozpuści, miksujemy sos blenderem, aby uzyskać gładką strukturę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a także dodajemy kolejną porcję skórki z cytryny dla odświeżenia smaku.
KROK 2: Dodawanie dodatków do sosu
Do sosu dodajemy pokrojoną w plasterki papryczkę jalapeño, która wprowadzi do dania delikatną ostrość. Następnie wrzucamy kawałki tuńczyka – część zostawiamy do dekoracji. Oliwki kroimy na pół i również dodajemy do sosu, zostawiając kilka kawałków do dekoracji talerza. Całość mieszamy trzepaczką, aby smaki dobrze się połączyły.
KROK 3: Gotowanie makaronu
W osobnym garnku gotujemy wodę, dodajemy szczyptę soli i wrzucamy makaron penne. Gotujemy go al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby zachował odpowiednią strukturę. Po ugotowaniu, makaron odcedzamy i przelewamy niewielką ilością oliwy z oliwek, aby się nie sklejał.
KROK 4: Przygotowanie pieczonych pomidorków i mozzarelli
Pomidorki koktajlowe przesypujemy do miski, dodajemy łyżeczkę miodu, szczyptę pieprzu, odrobinę oliwy oraz pokrojony w plasterki 1 ząbek czosnku. Mieszamy wszystko razem, a następnie układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Pieczemy w piekarniku przez 4-6 minut, aż pomidorki delikatnie zmiękną i nabiorą intensywniejszego smaku.
Mozzarellę kroimy w kostkę, a część rwemy palcami na większe kawałki. Skrapiamy ją oliwą z oliwek i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
KROK 5: Łączenie składników
Na rozgrzaną patelnię przekładamy porcję sosu pomidorowego i dodajemy kilka listków świeżej pietruszki. Następnie wrzucamy ugotowany makaron i dokładnie mieszamy z sosem, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.
Jak podawać?
Makaron przekładamy na talerz i dekorujemy kawałkami tuńczyka, połówkami oliwek, pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i kawałkami mozzarelli. Całość posypujemy świeżą natką pietruszki, a na koniec delikatnie skrapiamy oliwą z oliwek dla dodatkowego aromatu. Danie podajemy od razu, najlepiej z kawałkiem świeżego chleba lub bagietki.
Wariacje przepisu:
- Zamiast tuńczyka – możesz użyć wędzonego łososia lub sardynek, co nada daniu inny, ale równie intensywny smak.
- Makaron – penne można zastąpić innym rodzajem makaronu, np. fusilli czy spaghetti, w zależności od upodobań.
- Dodatki ziołowe – oprócz natki pietruszki, dobrze sprawdzi się także bazylia lub tymianek, które podkreślą śródziemnomorski charakter potrawy.
Podsumowanie
Makaron z tuńczykiem, oliwkami i mozzarellą to proste, a jednocześnie wykwintne danie, które idealnie sprawdzi się na szybki obiad lub kolację. Świeże składniki, bogate smaki i aromaty śródziemnomorskiej kuchni sprawiają, że każdy kęs przenosi nas wprost na włoską wybrzeżę. Smacznego!
