Nie ma nic bardziej klasycznego w kuchni włoskiej niż makaron podany z domowym pesto. To aromatyczna, świeża potrawa, która dzięki prostocie składników zyskuje na wyjątkowym smaku. Dziś proponuję przepis na makaron z bazyliowym pesto z dodatkiem orzechów nerkowca. Te delikatne, kremowe orzechy doskonale komponują się z bazylią, tworząc pesto o łagodnym, a zarazem wyrazistym smaku. Połączenie świeżej bazylii, sera grana padano oraz oliwy z oliwek sprawia, że to danie zadowoli każdego miłośnika kuchni śródziemnomorskiej.

Składniki:

• Bazylia świeża (24 g) – to ona nadaje potrawie wyrazisty, ziołowy aromat.
• Pieprz czarny (1 szczypta) – dla subtelnej ostrości.
• Oliwa z oliwek (3,5 łyżki) – baza do pesto, która nadaje mu aksamitnej konsystencji.
• Sól (1 szczypta) – dla wyważenia smaków.
• Grana Padano (90 g) – twardy, włoski ser, który doskonale podkreśla smaki pesto.
• Makaron penne (300 g) – szerokie rurki, które idealnie łączą się z pesto.
• Orzech nerkowca (40 g) – kremowe orzechy, które dodają pesto delikatnej konsystencji i orzechowego smaku.
• Ząbek czosnku (1 szt.) – dla wyrazistego smaku i aromatu.

Dlaczego warto wybrać ten przepis?

Makaron z bazyliowym pesto z orzechami nerkowca to idealne połączenie prostoty i wykwintności. Orzechy nerkowca zastępują tradycyjne piniowe, dodając delikatnej słodyczy i kremowej konsystencji. Bazylia, ser grana padano i oliwa z oliwek tworzą zbalansowaną, pełną smaku kompozycję. Dzięki temu daniu możesz wprowadzić do swojej kuchni odrobinę włoskiego klimatu, niezależnie od okazji.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Gotowanie makaronu

Na początku gotujemy makaron penne w lekko osolonej wodzie, aby był idealnie al dente – jędrny, ale ugotowany. Ważne jest, aby po odcedzeniu makaronu zachować pół szklanki wody, w której się gotował. Ta woda pomoże uzyskać odpowiednią konsystencję pesto i idealnie połączy się z makaronem.

Krok 2: Przygotowanie pesto

Do wysokiego naczynia wkładamy świeżą bazylię (24 g) oraz orzechy nerkowca (40 g), odkładając kilka orzechów oraz 2-3 listki bazylii do dekoracji. Dodajemy starty grana padano (lub pecorino) oraz oliwę z oliwek. Doprawiamy całość solą, pieprzem oraz dodajemy drobno posiekany ząbek czosnku.

Wszystkie składniki dokładnie miksujemy za pomocą blendera, aż do uzyskania gładkiej, kremowej masy. Stopniowo dodajemy zachowaną wodę z makaronu, aż pesto osiągnie pożądaną konsystencję – nie za gęstą, ale też nie za rzadką.

Krok 3: Łączenie makaronu z pesto

Ugotowany i odcedzony makaron przekładamy do dużej miski, a następnie dodajemy przygotowane pesto. Delikatnie mieszamy całość, aby sos dokładnie oblepił każdy kawałek makaronu. Możemy dodać kilka łyżek zachowanej wody, aby pesto lepiej się rozprowadziło i było bardziej kremowe.

Krok 4: Dekorowanie i podanie

Makaron z pesto przekładamy na talerze. Dekorujemy go odłożonymi orzechami nerkowca, które wcześniej lekko prażymy, oraz kilkoma listkami świeżej bazylii. Taki sposób podania nie tylko doda potrawie elegancji, ale również wzbogaci ją o chrupiące elementy.

Jak podawać?

Makaron z bazyliowym pesto z orzechami nerkowca najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, kiedy jest jeszcze ciepły. Możesz go podać jako samodzielne danie lub w towarzystwie lekkiej sałatki z rukoli i pomidorków koktajlowych, skropionej odrobiną oliwy i octu balsamicznego. Dodatkowo, pesto można również wykorzystać jako smarowidło do grzanek czy dip do warzyw.

Wariacje przepisu:

• Zamiast orzechów nerkowca – możesz użyć orzechów piniowych, migdałów lub nawet orzechów włoskich, które dodadzą pesto nieco innej tekstury i smaku.
• Ser – zamiast grana padano możesz dodać parmezan lub pecorino, które wprowadzą do pesto różne nuty smakowe.
• Dodatek warzyw – do pesto możesz dodać świeży szpinak, który wzbogaci smak i kolor sosu.

Podsumowanie

Makaron z bazyliowym pesto z orzechami nerkowca to danie, które zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaków. Dzięki połączeniu świeżych składników i aromatycznego pesto, możesz w łatwy sposób przenieść włoską kuchnię do swojej kuchni. To idealna propozycja na szybki, zdrowy obiad, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Smacznego!