Masz ochotę na danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem? Linguine truflowe z zielonymi szparagami, pomidorami concasse i wędzonym łososiem to kulinarna uczta, która łączy luksusowe składniki w prostym, a zarazem efektownym daniu. Idealne na wyjątkowy obiad, kolację przy świecach lub domowe spotkanie z przyjaciółmi.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania linguine truflowego?
Oto lista składników na 4 porcje:
-
400 g makaronu linguine truflowego
-
150 g zielonych szparagów
-
2 dojrzałe pomidory (do przygotowania concasse)
-
300 ml śmietany kremówki 30%
-
2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
-
40 g startego parmezanu
-
400 g serka mascarpone
-
1/2 pęczka rukoli
-
Sól czosnkowa do smaku
-
100 g wędzonego łososia norweskiego
Jak przygotować pomidory concasse?
-
Zagotuj wodę w garnku.
-
Natnij skórkę pomidorów na krzyż, a następnie włóż je do wrzątku na ok. 15–20 sekund.
-
Przełóż do miski z zimną wodą, po czym obierz ze skórki.
-
Usuń gniazda nasienne, a miąższ pokrój w drobną kostkę.
Tak przygotowane pomidory będą soczyste, a zarazem pozbawione zbędnego soku – idealne do lekkich dań makaronowych.
Jak krok po kroku przygotować linguine truflowe z sosem?
-
Ugotuj makaron linguine al dente w osolonej wodzie.
-
Szparagi umyj i odłam zdrewniałe końcówki. Pokrój je na kawałki i zblanszuj 2–3 minuty w gorącej wodzie.
-
Na dużej patelni rozgrzej śmietanę kremówkę, dodaj mascarpone i mieszaj aż do uzyskania jednolitego sosu.
-
Dodaj pokrojone dymki i pomidory concasse, duś chwilę na małym ogniu.
-
Dodaj parmezan, sól czosnkową i łososia porwanego na mniejsze kawałki.
-
Wmieszaj odcedzony makaron oraz szparagi.
-
W ostatnim kroku dodaj rukolę, tylko delikatnie wmieszaną, by nie zwiędła.
Całość podawaj od razu, posypując dodatkowym parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.
Co wyróżnia to danie na tle innych makaronów?
-
Truflowy aromat makaronu podnosi danie do wykwintnego poziomu.
-
Połączenie kremowego sosu z mascarpone i śmietany nadaje głębi, bez uczucia ciężkości.
-
Zielone szparagi i rukola dodają świeżości i koloru.
-
Wędzony łosoś wnosi elegancję i wyrazisty smak.
To świetny przykład dania, które wygląda jak z dobrej restauracji, a można je przygotować w domu w niecałe 30 minut.
Z czym podawać linguine z łososiem i szparagami?
-
Z kieliszkiem schłodzonego białego wina (np. sauvignon blanc, pinot grigio)
-
Z sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych
-
Z chrupiącą bagietką lub grzankami czosnkowymi
Danie jest samodzielne i kompletne, ale odpowiednio dobrane dodatki mogą je jeszcze bardziej wzbogacić.
Podsumowanie
Linguine truflowe z zielonymi szparagami, pomidorami concasse i łososiem to danie, które łączy sezonowość, luksus i prostotę. Sprawdzi się na specjalne okazje, ale też wtedy, gdy po prostu chcesz poczuć się wyjątkowo. Aromaty trufli, świeżych warzyw i delikatnego łososia zamknięte w jednej misce – czego chcieć więcej?
