Lasagne to klasyczne włoskie danie, które cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Choć tradycyjna wersja z mięsem mielonym i sosem pomidorowym jest niezaprzeczalnie pyszna, istnieje wiele wariantów, które mogą zaskoczyć i oczarować podniebienia. Jednym z nich jest lasagne z kurczakiem i szpinakiem – połączenie delikatności kurczaka, świeżości szpinaku oraz bogatego smaku sosu beszamelowego. Przygotowanie tego dania może wydawać się czasochłonne, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie wysiłki. Poniżej znajdziesz kompletny przepis na tę wykwintną zapiekankę, który krok po kroku poprowadzi Cię przez proces przygotowania.
Składniki na 4 – 6 porcji:
9 płatów lasagne (gotowych lub domowych)
50 g płatków migdałów
1 pojedynczy filet z kurczaka (można użyć więcej, jeśli się zechce)
1 łyżka mąki
1 łyżka oleju roślinnego
500 g szpinaku
3 ząbki czosnku
2 cebulki szalotki
1 mały por
1 łyżka masła i 1 łyżka oliwy extra vergine
2 łyżeczki suszonego estragonu
Sos beszamelowy:
60 g masła
50 g mąki pszennej (4 płaskie łyżki)
600 ml mleka
1 łyżeczka tartej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka zmielonego białego pieprzu
Sałatka z pomidorków:
200 g pomidorków koktajlowych
Bazylia
1 łyżka octu balsamicznego
2 łyżeczki oliwy extra vergine
Przygotowanie:
Szpinak: Opłucz i osusz szpinak na ręcznikach papierowych lub ściereczce. Włóż go do garnka i podgrzewaj, mieszając, aż zwiędnie. Następnie wyjmij szpinak i odsącz na sitku, a po odsączeniu posiekaj na desce na kawałki o długości 1-2 cm. Obierz czosnek i szalotki, dokładnie opłucz pora, a następnie drobno posiekaj wszystkie warzywa. Na patelni rozgrzej oliwę i masło, dodaj posiekane warzywa i estragon, podsmażaj mieszając przez około 5-7 minut. Dodaj do nich szpinak, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, zdejmij z ognia i przełóż do miski.
Kurczak: Opłucz i osusz filet z kurczaka, dopraw solą, pieprzem, posmaruj olejem, obtocz w mące i strząśnij nadmiar. Rozgrzej patelnię, lekko natłuść miejsce, gdzie będzie leżał filet. Przekrój filet w najgrubszej części na pół, aby powstały dwie grubsze części. Smaż kurczaka przez około 10 minut, obracając go raz. Zdejmij z patelni i odczekaj kilka minut przed pokrojeniem.
Gotowanie płatów lasagne: Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku, wrzuć do niej płaty lasagne i gotuj przez 2 minuty. Wyłóż je na ręcznik kuchenny, obok siebie, aby odparowały.
Sos beszamelowy: Rozpuść masło na patelni lub w garnku, dodaj mąkę i smaż przez około 2 minuty, ciągle mieszając. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się gładki. Dopraw solą, gałką muszkatołową i białym pieprzem, doprowadź do wrzenia, a następnie odstaw z ognia.
Przygotowanie zapiekanki: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Posmaruj formę żaroodporną oliwą extra vergine. Na dnie formy ułóż 3 płaty ciasta, posmaruj je 3 łyżkami sosu beszamelowego, połóż połowę szpinaku, połowę pokrojonego kurczaka i kolejne 3 łyżki sosu beszamelowego. Przykryj kolejnymi 3 płatami ciasta i powtórz warstwy. Na wierzchu ułóż pozostałe płaty lasagne i rozprowadź na nich resztę sosu beszamelowego. Piecz przez 20 minut, a na 10 minut przed końcem posyp lasagne płatkami migdałów.
Sałatka z pomidorków: Pokrój pomidorki, wymieszaj je z bazylią, solą, pieprzem, szczyptą cukru, octem balsamicznym i oliwą extra vergine. Po upieczeniu lasagne wyłóż sałatkę na wierzch zapiekanki.
Podsumowanie:
Lasagne z kurczakiem i szpinakiem to nie tylko pełnowartościowe danie, ale także prawdziwa uczta dla podniebienia. Połączenie delikatności kurczaka, świeżości szpinaku oraz bogatego smaku sosu beszamelowego sprawia, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność. Dodatek chrupiących płatków migdałów oraz orzeźwiającej sałatki z pomidorków nadaje temu daniu niepowtarzalnego charakteru. Przygotowanie lasagne może wymagać trochę czasu i pracy, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi wszelkie wysiłki. Dlatego nie wahaj się spróbować tego wyjątkowego przepisu i zaskocz swoich bliskich niezapomnianym doznaniem kulinarnej przyjemności. Smacznego!
