Zupa pomidorowa kojarzy się zazwyczaj z gęstym kremem, ale czy próbowałeś kiedyś jej klarownej wersji? Klarowna zupa pomidorowa to elegancka, lekka i pełna aromatu propozycja, idealna na każdą porę roku. Jak ją przygotować, aby zachowała głęboki smak pomidorów i delikatność bulionu? Oto sprawdzony przepis!
Jakie składniki są potrzebne do klarownej zupy pomidorowej?
Do przygotowania tej wyjątkowej zupy będziesz potrzebować:
- Seler – 500 gramów
- Kurczak (np. cały lub udka) – 1 sztuka
- Marchewka – 1 sztuka
- Pietruszka (korzeń) – 1 sztuka
- Pomidory świeże – 1 kilogram
- Główka czosnku – 1 sztuka
- Ziele angielskie – 3 sztuki
- Pieprz czarny ziarnisty – 5 sztuk
- Liść laurowy – 2 sztuki
- Anyż gwiazdkowy – 1 sztuka
- Orzechy piniowe – 10 gramów
- Świeża bazylia – 1 pęczek
- Suszone pomidory – 100 gramów
- Jajka – 2 sztuki
To połączenie składników sprawia, że bulion pomidorowy jest pełen głębokiego smaku, a jednocześnie klarowny i lekki.
Jak przygotować klarowną zupę pomidorową krok po kroku?
1. Przygotowanie bulionu warzywno-mięsnego
- W dużym garnku umieść kurczaka, seler, marchewkę, pietruszkę, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liść laurowy i anyż.
- Zalej całość około 2-3 litrami wody i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż wszystkie składniki oddadzą swój smak.
- Po ugotowaniu przecedź bulion przez sitko lub gazę, aby pozostał klarowny.
2. Przygotowanie esencji pomidorowej
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki.
- Na patelni podpraż suszone pomidory i dodaj do świeżych pomidorów.
- Przeciśnij przez praskę kilka ząbków czosnku i dodaj do mieszanki.
- Całość duś na małym ogniu przez 20-30 minut, aż pomidory puszczą sok i nabiorą intensywnego smaku.
- Następnie odcedź pomidory przez sito, aby uzyskać czysty, klarowny sok pomidorowy.
3. Połączenie bulionu z esencją pomidorową
- Delikatnie wlej sok pomidorowy do przecedzonego bulionu i podgrzewaj przez 5-10 minut.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem według uznania.
4. Przygotowanie dodatków
- Orzechy piniowe upraż na suchej patelni, aby nabrały lekko złocistego koloru.
- Jajka ugotuj na twardo, a następnie pokrój na ćwiartki.
- Posiekaj świeżą bazylię, która nada zupie wyjątkowego aromatu.
Jak podawać klarowną zupę pomidorową?
Zupę najlepiej serwować w głębokich talerzach lub eleganckich filiżankach, aby podkreślić jej lekkość i wykwintny charakter. Każdą porcję udekoruj:
- Prażonymi orzechami piniowymi dla chrupkości,
- Ćwiartkami jajka na twardo dla delikatnej struktury,
- Świeżą bazylią, która podbije smak pomidorów.
Dodatkowo możesz podać chrupiące grzanki czosnkowe lub bagietkę z oliwą jako idealne dopełnienie posiłku.
Dlaczego warto spróbować klarownej zupy pomidorowej?
✅ Lżejsza alternatywa dla tradycyjnej zupy pomidorowej – bez śmietany, ale pełna smaku.
✅ Bogata w aromatyczne przyprawy i naturalne składniki.
✅ Elegancka i idealna na specjalne okazje.
✅ Można ją przygotować w większej ilości i przechowywać w lodówce.
Czy warto przygotować klarowną zupę pomidorową?
Zdecydowanie tak! Jeśli lubisz lekkie, ale pełne smaku dania, klarowna zupa pomidorowa na pewno przypadnie Ci do gustu. Jest zdrowa, aromatyczna i świetnie sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i główne danie.
Spróbuj i przekonaj się sam! Smacznego! 😊🍅🍲
