Kawowa panna cotta – jak przygotować aksamitny deser z nutą espresso?

Kawowa panna cotta to elegancka wersja klasycznego włoskiego deseru, w której delikatna, śmietankowa baza wzbogacona jest aromatycznym dodatkiem kawy. To idealne zakończenie kolacji – lekko pobudzające, kremowe i wyjątkowo efektowne. Poniżej znajdziesz dokładny przepis krok po kroku, dzięki któremu z łatwością przygotujesz ten deser w domu.

Składniki (na 4 porcje):

300 ml śmietanki 30%
150 ml mleka
1 łyżka kawy rozpuszczalnej lub espresso w proszku
2 łyżeczki żelatyny (lub 4 płatki)
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu)
3 łyżki cukru
2 łyżki gorącej wody (do rozpuszczenia kawy i żelatyny)

Sposób przygotowania:

1. Podgrzanie mleka ze śmietanką

Wlej do rondla śmietankę i mleko. Dodaj miąższ z laski wanilii oraz pusty strąk. Wsyp cukier i delikatnie podgrzewaj całość, mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia – płyn powinien być gorący, ale nie gotujący się.

2. Dodanie kawy

W oddzielnym naczyniu rozpuść kawę w 1 łyżce wrzącej wody. Dodaj do mleczno-śmietankowej mieszanki i dokładnie wymieszaj. Wyjmij strąk wanilii.

3. Przygotowanie żelatyny

Żelatynę rozpuść w 1 łyżce gorącej wody (lub przygotuj według instrukcji na opakowaniu, jeśli używasz w płatkach). Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlej do ciepłej kawowo-śmietankowej masy i energicznie wymieszaj, aby dobrze się połączyła.

4. Chłodzenie i schładzanie

Ostudź mieszankę do temperatury pokojowej, a następnie przelej do silikonowych foremek, filiżanek lub szklanek. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na 4 godziny, aż deser stężeje.

5. Podanie

Aby łatwo wyjąć panna cottę z foremek, zanurz je na chwilę w ciepłej wodzie (uważając, by woda nie dostała się do środka), a następnie wyłóż deser na talerzyk.