Szukasz pomysłu na wyjątkowe danie z owoców morza? Kalmary z bakaliami i ziołami w sosie pomidorowym to niezwykłe połączenie smaków, które zaskoczy Twoje podniebienie. Delikatne mięso kalmarów, aromatyczne zioła i słodko-orzechowe akcenty tworzą razem niepowtarzalną kompozycję. Zobacz, jak je przygotować!
Jakie składniki są potrzebne do kalmarów z bakaliami i ziołami?
Oto lista składników potrzebnych do tego wykwintnego dania:
-
4 pszenne tosty bez skórki, pokrojone w kostkę
-
Kawałeczek masła
-
Sól – 1 szczypta
-
Pieprz – 1 szczypta
-
20 oczyszczonych i wypatroszonych całych kalmarów
-
4 posiekane listki szałwii lub bazylii
-
80 g pokrojonej w kostkę szynki
-
80 g pokrojonego w kostkę boczku
-
1 posiekana cebula
-
80 g orzechów włoskich
-
80 g rodzynek
-
6 obranych pomidorów
-
100 ml mleka
-
Listki z 3 gałązek majeranku
Jak przygotować kalmary z bakaliami i ziołami?
1. Jak przygotować farsz do kalmarów?
-
Na patelni rozpuść kawałeczek masła i dodaj kostki chleba tostowego. Podsmażaj je, aż staną się złociste i chrupiące.
-
Dodaj pokrojoną szynkę, boczek i cebulę. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż składniki się zarumienią.
-
Wsyp orzechy włoskie i rodzynki, a następnie wlej mleko. Gotuj przez chwilę, aby składniki się połączyły.
-
Dodaj sól, pieprz, szałwię (lub bazylię) oraz listki majeranku. Dobrze wymieszaj farsz i odstaw do przestygnięcia.
2. Jak nadziać kalmary farszem?
-
Oczyszczone kalmary delikatnie nadziej przygotowanym farszem, zostawiając trochę miejsca na zamknięcie.
-
Zepnij otwory wykałaczką, aby farsz nie wypłynął podczas duszenia.
3. Jak przygotować sos pomidorowy?
-
Obrane pomidory pokrój w drobną kostkę.
-
Na patelni rozgrzej odrobinę masła, dodaj pomidory i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut.
-
Dopraw solą, pieprzem oraz dodaj listki majeranku. Gotuj, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego aromatu.
4. Jak dusić kalmary w sosie pomidorowym?
-
Umieść nadziane kalmary w sosie pomidorowym i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut.
-
Co jakiś czas przewracaj kalmary, aby równomiernie się ugotowały i dobrze nasiąknęły sosem.
Jak podać kalmary z bakaliami i ziołami?
Gotowe kalmary podawaj na gorąco, najlepiej w towarzystwie ryżu lub pieczywa czosnkowego. Można je również udekorować świeżymi listkami bazylii lub szałwii.
Jakie wino pasuje do kalmarów w sosie pomidorowym?
Do tego dania idealnie sprawdzi się lekkie, wytrawne białe wino, takie jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Dzięki swoim cytrusowym nutom świetnie podkreśli smak owoców morza i ziół.
Jak przechowywać kalmary po przyrządzeniu?
Jeśli zostanie Ci porcja na później, przechowuj kalmary w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem podgrzej je w sosie na małym ogniu.
Kalmary z bakaliami i ziołami w sosie pomidorowym to wyrafinowana potrawa o unikalnym smaku, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Spróbuj tego przepisu i poczuj smak śródziemnomorskiej kuchni w swojej kuchni!
