Kalmary to składnik, który kojarzy się głównie z kuchnią śródziemnomorską. Dziś jednak proponuję przepis na kalmary z bakaliami i ziołami w aromatycznym sosie pomidorowym. To połączenie delikatnych owoców morza z orzechami, rodzynkami i ziołami daje niezwykle oryginalny efekt smakowy. Przekonaj się, jak przygotować to wyjątkowe danie!

Jakie składniki są potrzebne do kalmarów z bakaliami i ziołami?

Przed przystąpieniem do gotowania upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki:

Składniki na kalmary:

• Kalmary (oczyszczone i wypatroszone) – 20 sztuk

• Sól – 1 szczypta

• Pieprz – 1 szczypta

Farsz:

• Pszenne tosty bez skórki – 4 sztuki, pokrojone w kostkę

• Masło – kawałeczek

• Szynka – 80 g, pokrojona w kostkę

• Boczek – 80 g, pokrojony w kostkę

• Cebula – 1 sztuka, drobno posiekana

• Orzechy włoskie – 80 g

• Rodzynki – 80 g

• Mleko – 100 ml

• Listki szałwii lub bazylii – 4 sztuki, posiekane

• Listki majeranku – z 3 gałązek

Sos pomidorowy:

• Pomidory – 6 sztuk, obrane i pokrojone

Jak przygotować kalmary z bakaliami i ziołami krok po kroku?

Krok 1: Jak przygotować farsz do kalmarów?

Na patelni rozgrzej kawałek masła. Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i boczek, smaż przez kilka minut, aż staną się chrupiące. Następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.

Gdy cebula będzie gotowa, dorzuć pokrojone w kostkę pszenne tosty i delikatnie je zarumień. Następnie dodaj orzechy włoskie oraz rodzynki, które wcześniej warto namoczyć w ciepłej wodzie przez kilka minut. Dolej mleko i gotuj przez około 5 minut, aż całość wchłonie płyn. Na końcu dodaj posiekane listki szałwii lub bazylii oraz majeranek. Dopraw solą i pieprzem.

Krok 2: Jak faszerować kalmary?

Oczyszczone kalmary napełnij przygotowanym farszem. Zabezpiecz otwory wykałaczką, aby farsz nie wypłynął podczas smażenia.

Krok 3: Jak przygotować sos pomidorowy?

Na tej samej patelni rozgrzej odrobinę masła. Dodaj pokrojone pomidory i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż się rozpadną i stworzą gęsty sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku oraz dorzuć świeże listki bazylii.

Krok 4: Jak dusić kalmary w sosie?

Do gotowego sosu pomidorowego dodaj nadziane kalmary. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, obracając je co jakiś czas, aby równomiernie się dusiły. Dzięki temu kalmary wchłoną aromaty sosu i staną się miękkie.

Jak podawać kalmary z bakaliami i ziołami w sosie pomidorowym?

Podawaj kalmary od razu po przygotowaniu, najlepiej z dodatkiem świeżej rukoli lub chrupiącej bagietki. Danie możesz udekorować listkami świeżej bazylii i skropić oliwą z oliwek.

Jakie są triki, aby kalmary były miękkie?

1. Krótki czas gotowania – Kalmary nie powinny być duszone zbyt długo, ponieważ staną się gumowate.

2. Dusz na małym ogniu – Dzięki temu farsz nie wypłynie, a kalmary zachowają kształt.

3. Namocz rodzynki przed dodaniem do farszu – Dzięki temu będą soczyste i pełne smaku.

Jakie inne warianty kalmarów warto spróbować?

• Kalmary nadziewane ryżem i warzywami – alternatywa o lżejszym charakterze.

• Kalmary w sosie śmietanowym z czosnkiem – delikatniejsza wersja, idealna na specjalne okazje.

• Kalmary grillowane z ziołowym pesto – szybka wersja na letni obiad.

Czy kalmary z bakaliami można przygotować wcześniej?

Tak, możesz przygotować farsz i nadziać kalmary dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce, a przed podaniem wystarczy dusić w sosie pomidorowym.

Podsumowanie – Dlaczego warto spróbować kalmarów z bakaliami i ziołami?

Kalmary z bakaliami i ziołami w sosie pomidorowym to wyjątkowe danie, które łączy delikatność owoców morza z wyrazistymi dodatkami. Bakalie nadają słodyczy, zioła wprowadzają świeżość, a aromatyczny sos pomidorowy idealnie dopełnia całość. Spróbuj tego przepisu i zaskocz bliskich oryginalnym daniem rodem ze śródziemnomorskiej kuchni!