Jesień to czas, gdy poszukujemy dań rozgrzewających i pełnych smaku. Zupa z cykorii z orzechami i gorgonzolą to wyjątkowa propozycja, która łączy delikatną goryczkę cykorii, kremowość gorgonzoli oraz chrupkość orzechów włoskich. To doskonały wybór na chłodne dni! Jak ją przygotować? Sprawdź nasz przepis!
Jakie składniki są potrzebne do jesiennej zupy z cykorii?
Podstawowe składniki:
-
Cykoria – 4 sztuki (najlepiej świeże, soczyste)
-
Rosół z kury z pietruszką i lubczykiem – 1 kostka (lub bulion domowy)
-
Śmietana 36% – 3 łyżki (dla kremowej konsystencji)
-
Ser gorgonzola – 150 gramów (pełen smaku i aromatu)
-
Orzechy włoskie – 200 gramów (prażone dla intensywności)
-
Jajka – 2 sztuki (ugotowane na twardo do podania)
Przyprawy:
-
Gałka muszkatołowa – 1 szczypta (nada głębi smaku)
-
Świeżo mielony czarny pieprz – 1 szczypta (do doprawienia)
-
Sok z cytryny – kilka kropel (dla przełamania smaku)
-
Mąka ziemniaczana – 1 łyżeczka (do zagęszczenia)
Jak przygotować jesienną zupę z cykorii?
1. Jak przygotować cykorię do zupy?
Cykorię dokładnie umyj i usuń zewnętrzne liście, które mogą być zbyt gorzkie. Pokrój cykorię w cienkie paski. Jeśli chcesz złagodzić goryczkę, przed gotowaniem możesz sparzyć ją wrzątkiem.
2. Jak zrobić bazę zupy?
W garnku zagotuj około 1 litr wody i dodaj kostkę rosołową. Jeśli używasz domowego bulionu, po prostu podgrzej go na wolnym ogniu. Do gotującego się bulionu dodaj pokrojoną cykorię i gotuj przez około 15 minut, aż zmięknie.
3. Jak przygotować kremową konsystencję?
W kubku wymieszaj śmietanę z mąką ziemniaczaną, aby uniknąć grudek. Powoli wlej do gotującej się zupy, cały czas mieszając. Dopraw gałką muszkatołową, świeżo mielonym pieprzem oraz sokiem z cytryny. Gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu.
4. Jak dodać ser gorgonzola?
Pod koniec gotowania dodaj pokrojoną w kostkę gorgonzolę. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści i nada zupie kremowej konsystencji oraz intensywnego smaku.
Jak podawać jesienną zupę z cykorii?
5. Jakie dodatki pasują do tej zupy?
-
Orzechy włoskie – Upraż je wcześniej na suchej patelni, aby wydobyć pełnię aromatu. Posyp zupę prażonymi orzechami bezpośrednio przed podaniem.
-
Jajka na twardo – Ugotuj jajka i przekrój na ćwiartki. Ułóż na wierzchu każdej porcji.
-
Chrupiąca bagietka – Idealnie podkreśli kremową konsystencję zupy.
Dlaczego warto zrobić zupę z cykorii?
Co sprawia, że ta zupa jest wyjątkowa?
Zupa z cykorii z orzechami i gorgonzolą łączy w sobie ciekawe smaki – goryczkę cykorii, słony smak sera i orzechową chrupkość. Jest doskonała na jesień dzięki kremowej konsystencji i rozgrzewającym nutom. To propozycja zarówno na obiad, jak i elegancką kolację.
Jakie są korzyści zdrowotne?
-
Cykoria – bogata w błonnik i witaminy z grupy B.
-
Orzechy włoskie – źródło zdrowych tłuszczów omega-3 i magnezu.
-
Ser gorgonzola – pełen wapnia i białka.
-
Jajka – dostarczają cennych aminokwasów.
Jak przechowywać zupę z cykorii?
Po ostygnięciu zupę przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można ją podgrzewać na małym ogniu, unikając wrzenia, aby śmietana się nie zwarzyła.
Gotowe! Jesienna zupa z cykorii z orzechami i gorgonzolą to danie pełne aromatów i smaków, które warto wypróbować.
