Risotto to jedno z najbardziej klasycznych włoskich dań, a jego wersja z grzybami i świeżymi ziołami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Połączenie kremowego ryżu arborio, pieczarek, białego wina i parmezanu sprawia, że danie jest aksamitne i pełne smaku. Sprawdź, jak przygotować ziołowe risotto z grzybami krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do ziołowego risotto z grzybami?
Zanim rozpoczniesz gotowanie, upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką.
Lista składników:
- 150 g ryżu arborio
- 1 kostka bulionu drobiowego
- 1 cebula
- 100 ml wytrawnego białego wina
- 2 łyżki margaryny
- 1 szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 pęczek natki pietruszki
- 5 pieczarek
- 500 ml wody
Jak przygotować ziołowe risotto z grzybami?
1. Jak przygotować grzyby i cebulę?
- Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plasterki.
- Cebulę drobno posiekaj.
2. Jak podsmażyć składniki na risotto?
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki margaryny.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż się zeszkli.
- Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż zmiękną i puszczą sok.
3. Jak gotować risotto?
- Wsyp ryż arborio na patelnię i smaż przez 1-2 minuty, aż stanie się lekko szklisty.
- Wlej 100 ml białego wina i gotuj, aż całkowicie odparuje.
- W osobnym garnku zagotuj 500 ml wody i rozpuść w niej kostkę bulionową.
- Stopniowo dolewaj bulion do ryżu, po jednej chochelce, mieszając i czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji.
- Powtarzaj ten proces przez 15-18 minut, aż risotto będzie miękkie, ale nadal al dente.
4. Jak wykończyć risotto?
- Gdy ryż jest gotowy, dodaj starty parmezan i posiekaną natkę pietruszki.
- Dopraw świeżo mielonym pieprzem do smaku.
- Delikatnie wymieszaj, aby risotto było aksamitne i dobrze połączone.
Jak podawać ziołowe risotto z grzybami?
Najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, udekorowane dodatkową porcją świeżych ziół i parmezanu. Możesz podać je z:
- chrupiącą bagietką,
- lampką białego wina,
- grillowanymi warzywami lub sałatką z rukolą.
Jak przechowywać risotto?
Jeśli zostanie Ci porcja na później, możesz przechowywać risotto w lodówce do 2 dni. Aby je odgrzać, najlepiej dodać odrobinę wody lub bulionu i delikatnie podgrzać na patelni, aby odzyskało swoją kremową konsystencję.
Teraz już wiesz, jak przygotować pyszne ziołowe risotto z grzybami! To klasyczne, kremowe i aromatyczne danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni włoskiej. Smacznego! 🍽️🍄
