Poduszki z ciasta filo to delikatne, chrupiące przekąski, które doskonale łączą w sobie wędzonego łososia, kremowy ser ricotta i aromatyczny por. Idealne na imprezy, jako przystawka lub lekka kolacja. Dzięki chrupiącemu ciastu i aksamitnemu wnętrzu, te poduszki są pełne kontrastów smakowych. Jak je przygotować? Oto sprawdzony przepis!

Jakie składniki są potrzebne do poduszek z ciasta filo?

Aby przygotować te lekkie, chrupiące przekąski, potrzebujesz:

• 6 arkuszy ciasta filo (delikatne i cienkie)
• 250 g wędzonego łososia (pokrojonego na małe kawałki)
• 250 g sera ricotta (kremowego)
• 250 g pora (drobno posiekanego)
• 1 łyżkę masła (do podsmażenia pora)
• 1 szczyptę pieprzu (do smaku)
• 1 szczyptę słodkiej papryki (dla lekko pikantnego aromatu)

Opcjonalne dodatki:

• świeży koperek (do dekoracji)
• starty parmezan (dla dodatkowego smaku)
• kilka kropli soku z cytryny (dla delikatnej kwasowości)Jak przygotować poduszki z ciasta filo krok po kroku?

1. Jak przygotować nadzienie?

• Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekany por i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się miękki i lekko złocisty.
• W misce wymieszaj ricottę, podsmażony por, wędzonego łososia, pieprz i słodką paprykę.
• Możesz dodać kilka kropli soku z cytryny, aby podkreślić smak łososia.

2. Jak przygotować ciasto filo?

• Rozłóż jeden arkusz ciasta filo, posmaruj cienką warstwą roztopionego masła i przykryj kolejnym arkuszem.
• Powtórz tę czynność, aż zużyjesz wszystkie arkusze ciasta filo (warstwowe ciasto będzie bardziej chrupiące).
• Pokrój ciasto na kwadraty o boku ok. 10 cm.

3. Jak formować poduszki?

• Na środek każdego kawałka ciasta nałóż łyżeczkę farszu.
• Złóż ciasto w trójkąt lub kopertę, delikatnie dociskając brzegi (możesz je zwilżyć wodą, aby się skleiły).

4. Jak upiec poduszki?

• Ułóż poduszki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż staną się złociste i chrupiące.

Z czym podawać poduszki z ciasta filo?

Te chrupiące przekąski świetnie smakują z:

• sosem jogurtowym z koperkiem,
• sosem czosnkowym,
• sałatką ze świeżych warzyw,
• lampką białego wina, które podkreśli smak łososia.

Jak przechowywać poduszki z ciasta filo?

• W lodówce – do 2 dni, w szczelnym pojemniku.
• W zamrażarce – przed pieczeniem, do 1 miesiąca. Piec prosto z zamrażarki, wydłużając czas pieczenia o kilka minut.
• Nie podgrzewać w mikrofali – najlepiej odświeżyć w piekarniku, aby ciasto pozostało chrupiące.

Podsumowanie

Poduszki z ciasta filo to delikatne, chrupiące i pełne smaku przekąski, które świetnie sprawdzają się na różne okazje. Aromatyczne nadzienie z ricotty, pora i wędzonego łososia nadaje im wyjątkowy charakter. Wypróbuj ten przepis i ciesz się lekką, ale wyrafinowaną przekąską! 🥐🐟🧀