Pierś z kurczaka w sosie carbonara to idealne połączenie delikatnego mięsa i kremowego, serowo-boczowego sosu, inspirowanego klasyczną włoską carbonarą. To danie jest szybkie, sycące i niezwykle aromatyczne, świetnie sprawdzi się na codzienny obiad lub kolację w stylu restauracyjnym.
Jakie składniki są potrzebne do piersi z kurczaka w sosie carbonara?
Aby przygotować to danie, potrzebujesz:
- 2 piersi z kurczaka (ok. 400–500 g)
- 100 g boczku wędzonego lub pancetty (pokrojonego w kostkę)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 100 ml śmietany 18% lub 30% (dla kremowej konsystencji)
- 2 żółtka jaj
- 50 g startego parmezanu
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub masła klarowanego
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- opcjonalnie: natka pietruszki do dekoracji
Jak przygotować pierś z kurczaka w sosie carbonara krok po kroku?
1. Jak przygotować mięso?
- Piersi z kurczaka umyj i osusz, a następnie pokrój w cienkie plastry lub kostkę.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę lub masło, wrzuć kurczaka i smaż przez 5–7 minut, aż będzie złocisty i usmażony w środku.
2. Jak przygotować boczek i bazę sosu?
- Na tej samej patelni (lub osobnej) podsmaż boczek, aż będzie chrupiący i lekko zarumieniony.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, aż uwolni aromat.
- Połącz boczek z usmażonym kurczakiem i zmniejsz ogień.
3. Jak zrobić sos carbonara?
- W miseczce wymieszaj śmietanę, żółtka i parmezan.
- Wlej sos na patelnię z kurczakiem i boczkiem, cały czas mieszając na bardzo małym ogniu, aż sos zgęstnieje i oblepi mięso.
- Uważaj, aby sos się nie zważył – nie doprowadzaj do wrzenia!
Z czym podawać pierś z kurczaka w sosie carbonara?
To danie świetnie komponuje się z:
- makaronem spaghetti, tagliatelle lub penne,
- puree ziemniaczanym lub pieczonymi ziemniakami,
- świeżą sałatką z rukolą i pomidorkami koktajlowymi,
- chrupiącą bagietką czosnkową.
Jak przechowywać pierś z kurczaka w sosie carbonara?
- W lodówce – do 2 dni, w szczelnym pojemniku.
- Przy podgrzewaniu – najlepiej na patelni z odrobiną wody lub śmietany, aby sos nie zgęstniał zbyt mocno.
- Nie zaleca się mrożenia – sos na bazie jajek i śmietany może się rozwarstwić.
Podsumowanie
Pierś z kurczaka w sosie carbonara to szybki, kremowy i sycący pomysł na obiad, który łączy w sobie włoskie smaki i domowy komfort. Kremowy sos z żółtek, śmietany, parmezanu i chrupiącego boczku doskonale otula soczystego kurczaka, tworząc danie idealne dla miłośników carbonary w nowej wersji. Wypróbuj i przekonaj się, jak łatwo przygotować coś pysznego w 30 minut!
