Królik duszony w winie to delikatne, soczyste i niezwykle aromatyczne danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką kolację. Dzięki połączeniu wytrawnego wina, świeżych warzyw i aromatycznych ziół mięso staje się miękkie i pełne smaku. Jak przygotować idealnego królika duszonego w winie? Sprawdź przepis krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do królika duszonego w winie?
Aby przygotować to wyjątkowe danie, potrzebujesz:
- 4 sztuki udźca z dużego królika (oczyszczonego i osuszonego)
- 100 ml wytrawnego wina (czerwonego lub białego, według preferencji)
- 3 plastry bekonu (pokrojonego w cienkie paski)
- 6 pomidorów (sparzonych, obranych i pokrojonych w kostkę)
- 2 czerwone papryki (pokrojone w paski)
- 2 bakłażany (pokrojone w kostkę)
- 2 łodygi selera naciowego (posiekane)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 50 g masła (do smażenia i nadania kremowego smaku)
- sól i pieprz (do smaku)
- świeży tymianek (kilka gałązek, do aromatyzowania potrawy)
Jak przygotować królika duszonego w winie krok po kroku?
1. Jak przygotować mięso do duszenia?
- Udźce z królika dopraw solą, pieprzem i świeżym tymiankiem.
- W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej masło i podsmaż kawałki królika na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.
- Zdejmij mięso z patelni i odstaw na bok.
2. Jak przygotować warzywa i bekon?
- Na tej samej patelni podsmaż pokrojony bekon, aż stanie się chrupiący.
- Dodaj czosnek, seler naciowy i paprykę, a następnie smaż przez 2-3 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.
- Wrzuć bakłażana i pomidory, mieszając, aby wszystkie smaki się połączyły.
3. Jak dusić królika w winie?
- Wlej wino i zagotuj, aby odparować alkohol.
- Do garnka dodaj ponownie udźce z królika, zmniejsz ogień i przykryj pokrywką.
- Duś całość przez 40-50 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Z czym podawać królika duszonego w winie?
To danie świetnie komponuje się z:
- ziemniakami puree lub pieczonymi ziemniakami,
- kuskusem lub ryżem,
- chrupiącą bagietką,
- sałatką ze świeżych warzyw i oliwą.
Dopełnieniem smaku będzie kieliszek czerwonego lub białego wina, dopasowanego do użytego w potrawie.
Jak przechowywać królika duszonego w winie?
- W lodówce – do 2 dni, w szczelnym pojemniku.
- W zamrażarce – można zamrozić bez warzyw na do 2 miesięcy.
Podsumowanie
Królik duszony w winie to wyjątkowo aromatyczne danie, które łączy w sobie soczyste mięso, bogactwo warzyw i głęboki smak wina. Jest delikatne, eleganckie i doskonałe na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis i ciesz się klasyką kuchni francuskiej i włoskiej we własnym domu!
