Domowe ravioli to prawdziwa uczta dla miłośników włoskiej kuchni. Jeśli chcesz przygotować coś wyjątkowego, pełnego aromatu i aksamitnej konsystencji – wypróbuj przepis na ravioli ze szpinakiem i grana padano. To idealna propozycja na kolację, świąteczne danie lub romantyczną niespodziankę.
Jakie składniki są potrzebne na ciasto do ravioli?
Ciasto do ravioli powinno być elastyczne, ale zwarte. Oto podstawowy skład:
-
350 g mąki pszennej (najlepiej typu 00)
-
1 jajko
-
ok. 3/4 szklanki ciepłej wody
Wyrabiaj ciasto przez 10–15 minut, aż będzie gładkie i jednolite. Owiń je w folię spożywczą i odstaw na 30 minut, by odpoczęło.
Co zawiera aromatyczny farsz ze szpinakiem?
Farsz w tym przepisie to połączenie klasycznego szpinaku z intensywnym smakiem sera grana padano i lekkim dodatkiem czosnku:
-
200 g mrożonego szpinaku (rozmrożonego i odciśniętego)
-
2 ząbki czosnku
-
1 łyżka bułki tartej (w celu zagęszczenia)
-
50 g startego grana padano
Na rozgrzanym maśle podsmaż czosnek, dodaj szpinak i duś kilka minut. Następnie odstaw do przestygnięcia, dodaj bułkę tartą i starty ser. Całość dokładnie wymieszaj.
Jak formować i gotować ravioli?
Po rozwałkowaniu ciasta na cienkie płaty:
-
Wykładaj łyżeczkę farszu w równych odstępach na jednym płacie ciasta.
-
Przykryj drugim płatem i delikatnie dociśnij wokół farszu.
-
Wytnij ravioli foremką lub radełkiem.
-
Gotuj w osolonej wodzie przez ok. 3–4 minuty od momentu wypłynięcia.
Czym polać ravioli po ugotowaniu?
Idealnym dodatkiem będzie delikatna cebulowo-maślana polewka:
-
1 mniejsza cebula
-
1 łyżka masła
-
0,5 łyżki startego grana padano
Podsmaż drobno pokrojoną cebulę na maśle do zeszklenia, dodaj odrobinę wody i zagotuj. Polej nią ravioli na talerzu i posyp odrobiną sera.
Dlaczego warto wybrać grana padano do tego przepisu?
Grana padano to ser o intensywnym, lekko orzechowym smaku, który świetnie komponuje się ze szpinakiem. Nie tylko wzbogaca smak farszu, ale również nadaje charakter całemu daniu. W porównaniu z parmezanem jest delikatniejszy, co sprawia, że ravioli pozostają lekkie i subtelne.
Podsumowanie:
Ravioli z farszem ze szpinaku i grana padano to doskonała propozycja dla miłośników klasycznej kuchni włoskiej w domowym wydaniu. Proste ciasto, aromatyczny farsz i delikatna polewka tworzą danie, które zachwyca smakiem i wyglądem. Przygotuj je raz, a na stałe zagoszczą w Twoim kulinarnym repertuarze!
