Grzanki z polenty z małżami – Jak je przygotować? Przepis na wyjątkową włoską przekąskę!

Szukasz oryginalnej przekąski lub przystawki, która zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem? Grzanki z polenty z małżami to połączenie chrupiącej polenty, aromatycznych małży i aksamitnego sosu beszamelowego. Jest to danie inspirowane kuchnią włoską, idealne zarówno na eleganckie przyjęcie, jak i domową kolację. Sprawdź, jak przygotować je krok po kroku!

Jakie składniki są potrzebne do grzanek z polenty z małżami?

Aby stworzyć to wyjątkowe danie, przygotuj:

Baza – polenta i grzanki:

300 g polenty – tradycyjna włoska kasza kukurydziana,
300 g grzanek z bułki – dla chrupiącej tekstury,
300 g mąki – do zagęszczenia polenty,
50 g masła – dla aksamitnej konsystencji.

Dodatki:

300 g małży – świeże lub mrożone, oczyszczone,
250 ml sosu beszamelowego – kremowa baza do połączenia smaków,
200 g startego sera – np. parmezanu lub pecorino, dla intensywnego smaku.

Jak zrobić grzanki z polenty z małżami krok po kroku?

1. Jak przygotować polentę?

Zagotuj 1 litr wody z odrobiną soli.
Stopniowo wsypuj polentę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż masa zgęstnieje.
Dodaj masło i 100 g startego sera, wymieszaj do połączenia składników.
Przełóż polentę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj wierzch.
Odstaw do ostygnięcia i stężenia (ok. 30 minut).

2. Jak przygotować chrupiące grzanki?

Po stężeniu pokrój polentę w prostokąty lub krążki, aby przypominały klasyczne grzanki.
Każdy kawałek obtocz w mące, a następnie w pokruszonych grzankach z bułki.
Smaż na rozgrzanym tłuszczu lub piecz w piekarniku (200°C, ok. 15 minut), aż staną się złociste i chrupiące.

3. Jak przygotować małże?

Jeśli używasz świeżych małży, oczyść je dokładnie i gotuj na parze przez 5 minut, aż się otworzą.
Jeśli używasz mrożonych, rozmroź je i podsmaż na maśle przez 2–3 minuty.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.

4. Jak przygotować sos beszamelowy?

W rondelku rozpuść 30 g masła, dodaj 30 g mąki i smaż przez 1 minutę, aż lekko się zarumieni.
Stopniowo dodawaj 250 ml mleka, mieszając trzepaczką, aż sos stanie się gładki i kremowy.
Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

5. Jak połączyć składniki?

Na każdą grzankę z polenty połóż porcję sosu beszamelowego.
Na wierzchu ułóż ugotowane małże.
Posyp startym serem i zapiekaj w piekarniku (200°C, 5 minut), aż ser się roztopi.

Z czym podawać grzanki z polenty z małżami?

To danie smakuje rewelacyjnie z dodatkami:

Lampką białego wina – np. Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio,
Sałatką z rukoli i pomidorków cherry – dla świeżego akcentu,
Sosem czosnkowym lub aioli – do podkreślenia smaku,
Prażonymi orzechami piniowymi – dla chrupkości.

Jak przechowywać grzanki z polenty?

Bez sosu i małży – przechowuj same grzanki w szczelnym pojemniku do 3 dni,
Po przygotowaniu z dodatkami – najlepiej spożyć od razu,
Nie zaleca się mrożenia – konsystencja polenty może się zmienić.