Gnocchi z masłem szałwiowym to jedno z tych dań, które zachwycają prostotą, a jednocześnie oferują głęboki, aromatyczny smak. W tej wersji mięciutkie kluski ziemniaczane łączą się z intensywnym aromatem masła i szałwii – zioła, które choć rzadziej używane w polskiej kuchni, idealnie pasuje do tego dania. Zastanawiasz się, jak zrobić idealne gnocchi? Przeczytaj nasz przepis i przekonaj się, że to prostsze, niż myślisz!
Jakie składniki są potrzebne do gnocchi z masłem szałwiowym?
Na gnocchi:
-
500 g ziemniaków
-
1 jajko
-
80 g mąki pszennej
-
20 g mąki ziemniaczanej
-
szczypta soli
Na masło szałwiowe:
-
50 g masła
-
2 łyżki liści szałwii (małych lub drobno posiekanych)
Opcjonalnie do podania:
-
starty parmezan, grana padano lub pecorino
Jak przygotować gnocchi z masłem szałwiowym krok po kroku?
1. Jak ugotować ziemniaki na gnocchi?
Ziemniaki umyj, ale nie obieraj. Włóż do garnka z zimną wodą i gotuj w mundurkach przez 30–40 minut, aż będą miękkie. Odcedź, lekko przestudź i obierz ze skórki. Jeszcze ciepłe dokładnie rozgnieć tłuczkiem lub przeciśnij przez praskę.
2. Jak zrobić ciasto na gnocchi?
Rozgniecione ziemniaki przełóż na oprószoną mąką stolnicę, uformuj stożek i zrób w nim zagłębienie. Dodaj jajko, sól, mąkę pszenną oraz ziemniaczaną. Wyrabiaj ciasto, podsypując delikatnie mąką – tylko tyle, ile potrzeba, aby masa się nie kleiła.
3. Jak formować gnocchi?
Podziel ciasto na 4 części. Z każdej uformuj wałek o grubości około 1 cm, a następnie pokrój go na małe kawałki. Każdy kawałek możesz lekko docisnąć widelcem, aby nadać mu klasyczne rowki – pomagają one wchłaniać sos.
4. Jak gotować gnocchi?
Gotuj gnocchi w dużej ilości osolonej wody – najlepiej partiami, jeśli nie masz dużego garnka. Gnocchi są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię, czyli już po około 1–2 minutach. Po ugotowaniu wyjmij je łyżką cedzakową.
Jak przygotować aromatyczne masło szałwiowe?
Na patelni rozpuść masło na małym ogniu. Gdy zacznie się pienić, dodaj liście szałwii. Smaż przez około 1 minutę – tylko tyle, by szałwia oddała swój aromat, a masło nabrało delikatnego orzechowego posmaku. Uważaj, aby go nie przypalić!
Dodaj ugotowane gnocchi do masła i delikatnie wymieszaj, aby dobrze pokryły się aromatycznym tłuszczem.
Jak podawać gnocchi z masłem szałwiowym?
Od razu po wymieszaniu z masłem przełóż gnocchi na talerze. Możesz posypać je startym parmezanem lub innym twardym serem. Danie najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po przygotowaniu.
Dlaczego warto wypróbować szałwię?
Szałwia ma intensywny, lekko korzenny smak i piękny zapach. Choć nie jest popularna w polskich daniach, świetnie komponuje się z masłem i ziemniaczanym ciastem gnocchi. To zioło, które zdecydowanie warto wprowadzić do swojej kuchni – szczególnie w połączeniu z klasykami kuchni włoskiej.
Czy gnocchi można zamrozić?
Tak! Jeśli przygotujesz większą porcję, możesz zamrozić surowe gnocchi przed ugotowaniem. Ułóż je na tackach lub talerzu oprószonym mąką i wstaw do zamrażarki. Po kilku godzinach przełóż do woreczka. Gotuj bez rozmrażania – wystarczy wrzucić je do wrzątku i poczekać, aż wypłyną.
Gnocchi z masłem szałwiowym to danie, które zachwyci każdego miłośnika prostych, ale wyjątkowo aromatycznych potraw. Połączenie delikatnych ziemniaczanych klusek z intensywnym smakiem szałwii i masła to kwintesencja włoskiego minimalizmu. Spróbuj i przekonaj się, że mniej znaczy więcej!
