Flaki to jedno z najbardziej znanych dań kuchni włoskiej i polskiej, ale w wersji z Erba, pochodzącej z Lombardii, nabierają zupełnie nowego charakteru. To bogata i aromatyczna zupa, w której delikatnie ugotowane flaki łączą się z warzywami i przyprawami, tworząc esencjonalne, rozgrzewające danie. Jak przygotować autentyczne flaki z Erba? Sprawdź przepis krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do flaków z Erba?
Aby przygotować to wyjątkowe danie, będziesz potrzebować:
🥩 Flaki wołowe – 500 g (oczyszczone i pokrojone w paski),
🥕 Marchew – 1 sztuka (pokrojona w cienkie plasterki),
🥬 Seler naciowy – 1 łodyga (drobno pokrojona),
🧅 Cebula – 1 sztuka (posiekana),
🧄 Czosnek – 2 ząbki (posiekane lub przeciśnięte przez praskę),
🍅 Pomidory – 2 sztuki (obrane i posiekane, można zastąpić passatą),
🌿 Świeża natka pietruszki – 2 łyżki (do dekoracji),
🧂 Sól i pieprz – do smaku,
🌿 Liść laurowy – 2 sztuki,
🧈 Masło – 2 łyżki (do smażenia warzyw),
🥣 Bulion wołowy – 1 litr (najlepiej domowy),
🧀 Parmezan – do posypania (opcjonalnie),
🍷 Białe wino – 100 ml (dla podkreślenia smaku, opcjonalnie).
Dzięki tym składnikom flaki będą wyjątkowo esencjonalne i pełne aromatu!
Jak przygotować flaki z Erba krok po kroku?
1. Jak przygotować flaki?
- Jeśli używasz surowych flaków, dokładnie je umyj i zagotuj w wodzie przez 10 minut, następnie odcedź i przepłucz zimną wodą.
- Jeśli masz już oczyszczone i ugotowane flaki, pokrój je w cienkie paski.
2. Jak przygotować aromatyczną bazę?
- W dużym garnku rozgrzej masło i podsmaż cebulę, czosnek, marchew oraz seler naciowy.
- Gdy warzywa się zeszklą, dodaj flaki i smaż przez 3–4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Wlej wino (jeśli używasz) i poczekaj, aż odparuje alkohol.
- Dodaj pomidory, liście laurowe oraz sól i pieprz.
3. Jak ugotować flaki w bulionie?
- Wlej bulion wołowy i doprowadź do wrzenia.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut, aż flaki będą miękkie i przesiąknięte smakiem przypraw.
- Na koniec dopraw do smaku i posyp posiekaną natką pietruszki.
Z czym podawać flaki z Erba?
🥖 Z chrupiącą bagietką lub grzankami czosnkowymi,
🧀 Z tartym parmezanem na wierzchu,
🍷 Z kieliszkiem białego wina, np. Pinot Grigio,
🌿 Z oliwą z oliwek i świeżymi ziołami dla podkreślenia smaku.
Dlaczego warto przygotować flaki z Erba?
✅ Pełne aromatu i głębi smaku,
✅ Pożywne i rozgrzewające – idealne na chłodne dni,
✅ Doskonałe dla miłośników kuchni włoskiej,
✅ Można przygotować większą porcję i zamrozić na później.
Podsumowanie – czy warto spróbować tego przepisu?
Flaki z Erba to wyjątkowa wersja tradycyjnej zupy, pełna włoskiego smaku i aromatu. Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, a jednocześnie rozgrzewającego i sycącego, ten przepis jest dla Ciebie. Spróbuj i przekonaj się, jak pyszne mogą być flaki w prawdziwie włoskim wydaniu!
