Flaczki Wołowe W Pomidorach – Tradycja Z Pomidorową Nutą

Flaki wołowe to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej. W tej wersji – z dodatkiem pomidorów – zyskują głębię, lekko kwaśny akcent i jeszcze bogatszy aromat. To świetna alternatywa dla klasycznej, czystej wersji z majerankiem. Sprawdzą się zarówno jako rozgrzewająca zupa zimą, jak i solidny, domowy obiad dla miłośników tradycyjnych smaków.

Jakie składniki są potrzebne do flaczków w pomidorach?

1 kg gotowanych, oczyszczonych flaków wołowych
1 marchewka
1 pietruszka
Kawałek selera
1 cebula
2–3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki masła lub oleju
1–2 ząbki czosnku
1 liść laurowy
3–4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka majeranku
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól i pieprz – do smaku
(Opcjonalnie) szczypta ostrej papryki
Bulion wołowy lub warzywny – około 1,5–2 litry

Jak przygotować flaczki wołowe w pomidorach krok po kroku?

1. Jak przygotować warzywa i bazę?

Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Cebulę posiekaj w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę.
W garnku rozgrzej masło lub olej, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
Dodaj warzywa i czosnek, podsmaż chwilę razem.

2. Jak dodać flaki i przyprawy?

Dodaj do garnka oczyszczone, pokrojone flaki (jeśli są długie – pokrój je na mniejsze kawałki).
Wlej bulion, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, gałkę muszkatołową oraz majeranek.
Gotuj na małym ogniu przez około 40–50 minut, aż flaki będą całkowicie miękkie i nasiąknięte przyprawami.

3. Jak przygotować pomidorową bazę?

W osobnym naczyniu rozprowadź koncentrat pomidorowy w kilku łyżkach gorącego bulionu z garnka.
Wlej do zupy i dokładnie wymieszaj.
Gotuj jeszcze przez 10–15 minut.

Jak podawać flaczki w pomidorach?

Najlepiej smakują gorące, posypane świeżo mielonym pieprzem i dodatkową porcją majeranku.
Podawaj z pieczywem (np. bagietką, bułką lub kromką razowego chleba).
Dla fanów ostrości – odrobina pikantnej pasty chili lub papryki sprawdzi się świetnie.