Fettuccine paglia e fieno, czyli „siano i słoma” w dosłownym tłumaczeniu, to włoskie danie, które charakteryzuje się połączeniem zielonego i żółtego makaronu, przypominającego kolorystycznie siano i słomę. Wzbogacone o winny por, kurki, ser gorgonzola i pieczone jajko, staje się wykwintnym i pełnym smaku daniem, idealnym na elegancką kolację czy specjalną okazję. Przepis ten łączy w sobie klasyczne włoskie składniki z nutą nowoczesności, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne.
Składniki:
200 g makaronu fettuccine
200 g kurek
1 por (biała część)
100 g sera gorgonzola
1 cebula
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżki masła
80 ml białego wina
4 jajka
1 łyżeczka oliwy z oliwek
Sól, pieprz do smaku
1,5 łyżeczki posiekanego tymianku
Przepis i sposób przygotowania:
Przygotowanie makaronu: Ugotuj makaron fettuccine al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek. Po ugotowaniu przelej zimną wodą i odcedź.
Przygotowanie pora: Pora oczyść, umyj i pokrój w półtalarki. Na patelni roztop 1 łyżkę masła i podsmaż por, dodaj wino i gotuj, aż płyn odparuje. Zestaw z ognia, dodaj pokruszony ser gorgonzola oraz śmietanę, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj wszystko i odstaw.
Przygotowanie kurek: Kurki oczyść, opłucz, osusz i większe pokrój. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Na patelni roztop pozostałe masło, podsmaż cebulę, dodaj kurki i smaż przez około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem.
Formowanie gniazdek: Makaron podziel na 8 porcji. Użyj obręczy lub salaterki wyłożonej folią aluminiową, układając warstwę makaronu z wgłębieniem. W środku umieść ¼ pora z serem, przykryj kolejną warstwą makaronu, a na niej rozłóż ¼ kurek z cebulką. Na wierzchu wbij jajko, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Delikatnie zamknij folię i przenieś na blachę.
Pieczene: Zapiekaj w 200°C, aż białko się zetnie.
Podsumowanie
Fettuccine paglia e fieno z winnym porem i kurkami to danie, które zaskakuje swoją kreatywnością i głębią smaków. Idealne dla miłośników włoskiej kuchni, poszukujących nowych inspiracji. Łączenie makaronu z delikatnym porem, aromatycznymi kurkami, serem gorgonzola i pieczonym jajkiem tworzy wyjątkowe danie, które z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Spróbuj przygotować to danie, aby cieszyć się wyjątkowym połączeniem smaków, które przeniosą Cię wprost do serca Włoch.
