Dorada pod aromatyczną kołderką to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność i bogactwo smaków. Przepis ten pokazuje, jak z prostych, ale aromatycznych składników stworzyć posiłek, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Ryba dorada, znana również jako złotopiór, jest ceniona za swój delikatny smak i teksturę, co czyni ją idealnym kandydatem do tego typu przyrządzenia. Dodatek świeżych ziół, migdałów i cukinii nadaje daniu wyjątkowego charakteru, a kołderka z chleba i skórki cytryny wprowadza interesującą teksturę i dodatkowe nuty smakowe.
Składniki:
Dorada – 1 sztuka
Cukinia – 1 sztuka
Szałwia – 5 gr
Rozmaryn – 5 gr
Skórka z cytryny – 5 gr
Migdały – 10 gr
Bazylia – 5 gr
Oliwa – 5 ml + dodatkowo do polania ryby
Sól morska jodowana – do smaku
Chleb czerstwy – 80 g
Pieprz czarny mielony – do smaku
Przepis i sposób przygotowania:
1. Przygotowanie panierki
Zacznij od zblendowania skórki ze starego chleba na drobny pył. W moździerzu utrzyj rozmaryn, bazylię, szałwię i skórkę z cytryny z dodatkiem łyżki oliwy z oliwek. Połącz utarte zioła ze zblendowanym chlebem.
2. Przygotowanie migdałów i cukinii
Migdały zanurz na minutę w gotującej się wodzie, a następnie obierz ze skórki. Cukinię pokrój w cienkie plasterki.
3. Przygotowanie dorady
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż filety dorady. Dopraw solą i pieprzem, a następnie polij 2 łyżkami oliwy z oliwek. Rybę posyp przygotowaną wcześniej panierką chlebowo-ziołową, zostawiając część na później.
4. Finalizacja
Przykryj doradę plasterkami cukinii i posyp pokrojonymi migdałami. Następnie posyp pozostałą panierką i zapiecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 minut.
Podsumowanie
Dorada pod aromatyczną kołderką to danie, które zachwyca swoją prostotą przygotowania, a jednocześnie kompleksowością smaków. Połączenie delikatnej ryby z chrupiącą panierką, słodyczą cukinii i nutą orzechową migdałów tworzy kompozycję, która z pewnością znajdzie swoje miejsce w sercach miłośników zdrowego, ale wyrafinowanego jedzenia. Serwując to danie, możemy być pewni, że zapewnimy sobie i naszym bliskim nie tylko smakowitą, ale i odżywczą ucztę. Smacznego!
