Burrata to jeden z najbardziej cenionych włoskich serów – kremowa, delikatna i rozpływająca się w ustach. W domowej wersji łączymy ją z suszonymi pomidorami, szpinakiem, karmelizowaną cebulą, świeżymi warzywami i dojrzewającą szynką. To idealna przystawka lub lekki lunch – pełen kontrastów i smaków. Sprawdź, jak ją przygotować krok po kroku!
Jakie składniki będą Ci potrzebne?
Na 2 porcje:
-
Mozzarella – 2 kule w zalewie
-
Śmietana 30% – 500 ml (do przygotowania wnętrza burraty)
-
Pomidory – 2 sztuki
-
Pomidorki koktajlowe – 6 sztuk
-
Suszone pomidory – kilka sztuk
-
Szynka dojrzewająca – 10 plasterków
-
Czerwona cebula – 1 sztuka
-
Szpinak świeży – garść
-
Sok z 1 cytryny
-
Cukier puder – 1 łyżka
Do doprawienia:
-
Sól morska
-
Pieprz czarny mielony
-
Pieprz ziołowy
-
Tymianek suszony lub świeży
Jak zrobić domową burratę krok po kroku?
1. Przygotuj nadzienie do burraty
-
W rondelku podgrzej śmietanę 30% (nie gotuj).
-
Zdejmij z ognia i dodaj drobno posiekane suszone pomidory, odrobinę soli, pieprzu i ziół (np. tymianku).
-
Wymieszaj i pozostaw do przestudzenia, aż masa zgęstnieje.
2. Przygotuj opakowanie z mozzarelli
-
Mozzarellę rozetnij delikatnie nożem od góry, tworząc „kieszonkę”.
-
Delikatnie wydrąż część środka, zachowując ściany sera w całości.
-
Do środka włóż farsz ze śmietany i suszonych pomidorów.
-
Zepnij końcówkę wykałaczką lub zamknij, składając boki do środka.
Jak przygotować warzywną bazę?
3. Karmelizowana cebula i szpinak
-
Pokrój czerwoną cebulę w piórka. Podsmaż ją na odrobinie oliwy z cukrem pudrem, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje.
-
Dorzuć szpinak i smaż tylko chwilę, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem.
4. Pomidory i dodatki
-
Pokrój duże pomidory w plasterki, koktajlowe na połówki.
-
Dopraw solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny.
-
Na suchej patelni lub w piekarniku podpiecz delikatnie plastry dojrzewającej szynki, aż będą lekko chrupiące.
Jak złożyć całość?
Na dużym talerzu ułóż bazę z cebuli i szpinaku, plasterki świeżych pomidorów i połówki koktajlowych. Na środku połóż domową burratę. Całość udekoruj suszonymi pomidorami i chrupiącą szynką. Możesz posypać dodatkowo świeżym tymiankiem i skropić oliwą z oliwek.
Z czym podawać domową burratę?
-
Z chrupiącym pieczywem lub grzankami
-
Z lampką białego wina
-
Jako przystawkę do dania głównego
Dlaczego warto zrobić burratę w domu?
-
✅ Zdrowsza alternatywa dla gotowej wersji
-
✅ Możliwość dowolnej modyfikacji nadzienia
-
✅ Efektowna i zachwycająca forma podania
-
✅ Świetna na romantyczną kolację, spotkanie z przyjaciółmi lub jako część włoskiej kolacji
