Botwinka z orzechami i makaronem to oryginalne danie, które łączy w sobie tradycję z nowoczesnością. Jest to smakowita i kolorowa propozycja dla wszystkich, którzy cenią sobie zdrowe, ale jednocześnie bogate w smak potrawy. Botwinka, czyli młode liście buraka, stanowi źródło wielu witamin i minerałów, co czyni ją nie tylko smaczną, ale również bardzo wartościową składnikowo. Połączenie jej z chrupiącymi orzechami włoskimi, delikatnymi serami oraz trójkolorowymi muszlami makaronowymi tworzy danie, które z pewnością zaskoczy i zachwyci każdego miłośnika kulinarnej eksploracji.
Składniki:
Muszle makaronowe trójkolorowe: 20 sztuk
Mozzarella: 10 dag
Mascarpone: 25 dag
Botwinka: 60-70 dag
Orzechy włoskie: 10 dag
Cebula: 1 mała
Olej: 4 łyżki
Masło: 1 łyżka
Mąka pszenna: 1 łyżka
Mleko 2%: 300 ml
Sól, imbir: do smaku
Przepis i sposób przygotowania:
Przygotowanie botwinki: Botwinę dokładnie umyj, zalej wrzątkiem, a po 2-3 minutach odcedź i odsącz z nadmiaru wody. Łodyżki pokrój na 3-4 mm, a liście na około 0,5 cm.
Smażenie: Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim drobno pokrojoną cebulę. Gdy cebula zezłoci się, dodaj botwinkę oraz 3/4 posiekanych orzechów włoskich.
Dodanie sera: Do smażonych składników dodaj mascarpone, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści. Dopraw solą, pieprzem i imbirem do smaku.
Gotowanie makaronu: Muszle makaronowe ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie hartuj zimną wodą i odcedź. Napełnij muszle przygotowaną wcześniej mieszanką botwinki z orzechami.
Przygotowanie sosu: Na patelni roztop masło, dodaj mąkę pszenną, dokładnie mieszając. Następnie wlej mleko, doprowadź do zagotowania, doprawiając solą i pieprzem. Uzyskany sos rozlej pomiędzy muszle makaronowe, a na wierzch każdej połóż plaster mozzarelli.
Pieczemy: Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut, aż ser się rozpuści, a danie nabierze złocistego koloru.
Podsumowanie
Botwinka z orzechami i makaronem to danie, które zaskakuje swoją harmonią smaków i kolorów. Jest to idealna propozycja na obiad lub kolację, która wprowadzi do Twojego menu odrobinę kulinarnego nowatorstwa. Połączenie słodkawej botwinki, kremowego mascarpone, wyrazistych orzechów włoskich i delikatnej mozzarelli tworzy niezapomnianą kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To danie, które udowadnia, że kuchnia wegetariańska może być zarówno smaczna, jak i odżywcza, oferując niezliczone możliwości kulinarnych odkryć.
