Makaron z ośmiornicą to danie, które doskonale łączy tradycje kuchni śródziemnomorskiej z nowoczesnymi akcentami. Dzięki połączeniu miękkiej, delikatnej ośmiornicy z bogatym sosem pomidorowym, aromatycznymi ziołami, słonymi oliwkami i świeżą bazylią, ten przepis jest kwintesencją smaków, które kojarzą się z letnimi posiłkami nad morzem. Jest to potrawa idealna na wykwintny obiad lub kolację, łącząca w sobie nuty słodkie, słone i ziołowe, które zaspokoją nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia.

Składniki

Ośmiornica
1 kg ośmiornicy, rozmrożonej i wypłukanej
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, rozgniecione
Sos pomidorowy
1 kg pomidorów malinowych lub 750 ml passaty
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, starte
1/4 szklanki białego wina
2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 szklanki czarnych oliwek, posiekanych
1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
Opcjonalnie: 4 łyżki kaparów

Dodatkowo

300 g makaronu wstążki (tagliatelle lub fettuccine)
Świeża bazylia, do dekoracji

Przepis

Przygotowanie ośmiornicyW dużym garnku z pokrywką, podgrzej oliwę z oliwek. Dodaj ośmiornicę oraz rozgniecione ząbki czosnku. Duszenie ośmiornicy powinno trwać od 75 do 90 minut na minimalnym ogniu, aż stanie się miękka. Obróć ośmiornicę po około 40 minutach, aby równomiernie się gotowała.

Przygotowanie sosu pomidorowego

Pomidory sparz, obierz ze skórki, wykrój szypułki i pokrój na kawałki. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i podsmażaj przez chwilę. Następnie dodaj wino i gotuj, aż częściowo odparuje.
Dodaj pomidory do patelni, przypraw suszonym oregano i smaż przez 5-7 minut.
Wprowadź do sosu oliwki, pomidorki koktajlowe oraz 4 łyżki wywaru z gotowania ośmiornicy. Wymieszaj i dopraw do smaku solą, pieprzem oraz cukrem. Dodaj kapary, jeśli używasz.

Łączenie składników

Ugotowaną ośmiornicę pokrój na kawałki i dodaj do sosu. Wymieszaj.
Makaron ugotuj al dente, odcedź i dodaj do sosu. Wszystko razem podgrzej, mieszając, aby makaron wchłonął sos.

Podawanie

Podaj makaron na talerzach, dekorując świeżą bazylią. Możesz także posypać dodatkowym tartym serem, jeśli to lubisz.

Podsumowanie

Makaron z ośmiornicą w sosie pomidorowym to danie, które zadowoli miłośników morskich smaków i włoskiej kuchni. Jest to przepis idealny na specjalne okazje lub jako sposób na urozmaicenie codziennego menu. Smaki i aromaty użytych składników tworzą harmonijną całość, która przynosi na stół esencję kulinarną Morza Śródziemnego. Ten przepis łączy w sobie prostotę przygotowania z elegancją podania, oferując pełne doznania smakowe zarówno dla domowników, jak i gości.v